土匪肉，味够辣，块够大、肉够厚，湘味十足的一道菜

大家好，今天与你分享的是一道粗犷十足的菜品土匪肉。可能有的朋友该说了，听说过土匪猪肝，没听说过土匪肉啊。其实、土匪猪肉和土匪猪肝一样，都是比较具有代表性的地方菜。土匪肉这道菜虽有名，但做法上还是有着很多版本或不同。下面就把这道菜的制作方法分享给各位朋友。

食材准备：腊肉、红椒、干辣椒节、青蒜、姜片、蒜片、生抽、料酒、盐、糖、味精等；

制作方法：

1、 将腊肉用温水冲洗干净，冷水入锅，加入料酒、姜片、葱段，烧开后煮20分钟；取出放凉，改刀成厚片待用；将青蒜洗净，斜刀改刀成段；红椒斜刀改刀成段；以上备齐待用；

2、 炒锅上火，留少许底油，小火下入腊肉块煸炒，煸炒至出油、肉块表面出现微焦黄色时，下入姜片、蒜片爆出香味，下入干辣椒、红辣椒，调入少许白糖、味精提鲜，烹入适量的生抽、料酒快速翻炒均匀，放入青蒜段翻炒至断生，最后撒入青蒜叶略加翻炒即可出锅装盘。