解秋燥，比起青茶，茶友们更爱它？

喝茶也跟吃瓜果蔬菜一样，看个时令节气。

俗话说：春饮绿，夏饮白，秋饮青，冬饮红，但这个说法大都是外行人去对号入座的，对于大部分茶友来说，秋天更偏爱于喝白茶。

白茶 | 茶界经济适用型暖男

茶友们喝茶各有偏向，却很少有对白茶过分指摘的。比起绿茶的清新淡雅、普洱的锋芒毕露，白茶茶性温和低调，是个中立派。

如果把白茶比作人的话，白茶就像是个经济适用男，不张扬、品性端正、中庸温和，适合入门茶友，也适合资深茶友，妥妥的茶中“暖男”。

用专业术语来表达的话：白茶中含有丰富的茶氨酸物质，这些茶氨酸物质与茶多酚一起，具有良好的清热解毒功效，可以预防邪燥。

日常喝茶，我们不会照着茶书照本宣科，更不会去计算着功效去喝茶，也没有医嘱叮咛“每天三次，早晚一杯，三日见好。”

白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，把温柔都沉淀在时光里的，新茶温和鲜爽，老茶圆润醇厚。秋饮白茶，天凉气清，不论是身体还是心情，都需来杯白茶润一润。

甜 | 生活太苦，需要一杯甜

王世贞在《香祖笔记》中说“然茶取其清苦，若取其甘，何如啜饮蔗姜枣汤之为愈也”，意思是指着喜欢喝清甜茶的人说，你喜欢甜的，去啃甘蔗，喝甜汤就好了，喝什么茶。

道理是这么个道理，但每种茶的甜苦法不一样，每种茶带来的惊喜也大有不同，每样食物也不是一个甜法，所以不能把甜一概而论。

很多人在喝到一泡茶时，若是苦，便会微皱着眉头犹豫着吞吐：“有点点苦”，然后婉转一下：“但能接受”，若是甜，则会点头连称“好喝好喝”。

很多人评价茶的甜和苦时，虽没有直言好坏，但默认苦涩便是不大好，甜便是心头好。

秋燥有温寒，新老白茶的甜苦各有治愈，或煮或泡出一杯汤水，对人间烟火来说，还是甜滋滋最能治愈人心。

冲泡 | 照本宣科，不得其法

很多茶友按照冲泡指南来泡茶，但还是觉得不得其甜，泡出来的茶或浓或苦。泡好了的苦是茶味，泡坏了的苦，就是真的苦了。

如果完全按照泡茶指南来泡茶，往往难得其法。器具、手法、水温、经验、心意等因素，都能决定一泡茶的好坏，某个因素有所偏差就会大大地影响一泡茶的口感。

再好的茶也禁不住没有经验地随手一泡，但所有环节都有可以调整的余地，泡茶指南只是一个建议，我们提倡根据口味来调整茶味，这和做饭加料是一样的道理：根据个人口味添加。

趋甜避苦是人的本能，秋季饮茶实在不适合寻着苦去。秋高气爽，饮一杯白茶，感受那份温润人心的甘甜，何尝不是一件乐事。