可能是最常见的丝瓜菜———丝瓜鸡蛋汤

丝瓜鸡蛋汤，一道极其爽口健康的汤品。也可能是每个家庭、每个餐桌甚至每个人在这个即将过去的夏天中都品尝过的一道汤。我也相信一百个家庭也会有一百个不同的做法。

这次用我从青浦丈母娘家回来一些自家产的食材来做这一道丝瓜鸡蛋汤。

首先，丝瓜去皮切滚刀块备用，

第二步，打4个鸡蛋，放入少许盐和料酒（我家小孩多爱吃鸡蛋，所以多放了两个）打成蛋液备用。

第三步，起锅烧水，倒入丝瓜（丝瓜在煮制过程中会有大量水分溢出所以，可以酌情少放些水），加入适量的盐。

第四步，丝瓜煮至略显透明状，关火倒入蛋液，用汤勺略微搅动几次，使蛋液均匀分布受热凝固。

第五步，出锅前淋上几滴香油、撒上葱花。

特点：清新爽口、营养均衡、简单易学。