如何看待厨师这个“职业”

中国厨艺人，一个舍身奉献、一个不畏烟火、一个不被称赞、一个味觉敏锐、一个默默烹饪的职业。

在你眼中，厨师到底是什么；很多人说，厨师不就是一个炒菜的吗；不就是一个做饭的后厨吗；不就是一个辛苦的职业吗？

厨师之所以能被称得上“师”，是因为厨师有自己的行业道德与规范，有自己的传承与使命。厨师尊重食材，尊重食客，即便是再普通的食材，只要到了厨师的手里，就总能蜕变出各种各样、让人垂涎三尺的美食。

厨师不仅仅是一项职业，它也是一门艺术，从切、炒、配、雕，每一项做到极致都是艺术家。90年代以前像《厨神》、《功夫厨神》等以厨师为题材所拍摄的著名电影数不胜数。讲述的故事也表明了一个观点：道德品质败坏和简单粗暴的厨艺几乎难登大雅之堂，只有赋予心血，精心雕琢的菜肴才是一个厨师真正的追求。

厨师，不单单要会做菜，要有自己的特色，无论是企业还是个人，只有拥有自己的特色才能在美食江湖有一席之地。时代在进步，生活在改变，所以厨师需要开拓创新，不断尝试，紧跟市场潮流，创造出属于自己的菜肴。

中国古代有“三教九流”，厨师被称为“庖”、“火夫（伙夫）”、“厨子”、“橱役（厨役）”等，地位低下。

地位低下的戏子与商人，到了现在成为了明星与商人都令人分外眼红，厨师的处境也发生着可观的变化。

因为随着社会进步，这些传统观念也在逐渐改变。国家也大力发展职业教育，厨师也已被列为职业教育重要的课程。

提升厨师的社会地位，除了需要国家制定相应的劳动职业法规；人们也必须改变对厨师职业的偏见；除此之外，厨师也要努力提高自身素质，展现出良好的形象和熟练的工作业绩，要熟练掌握烹饪技能和厨房管理，更要具备爱岗敬业、诚实守信、奉献社会的道德品质。

重庆长城职业学校，拥有占地面积40亩，是三峡库区唯一一所拥有先进智能设施设备，拥有优质的教师团队，并且通过国家认可的厨师教育培训基地。

如果有厨师梦想，想烹饪出一手美味佳肴的你，我们竭诚欢迎你的到来。