7个孔的藕和9个孔的藕，哪个更有营养？

俗话说“男不离韭，女不离藕”，藕的滋阴效果特别好，在秋冬季节不妨经常吃一点。而经常吃藕的人可能会发现，有的藕比较糯有的比较脆，藕的颜色也有所不同，有的发黄有的雪白。这些不同之处你可能已经发现了，但却不知道原因。这其实与藕的孔数有关，你在平时吃藕的时候，有没有注意过藕的孔数呢？

藕有7孔和9孔的区别，孔数不同，其口感以及颜色也会有所不同。7孔藕的口感比较糯，这是因为其淀粉含量比较高，水分含量低，且粗纤维比较少。所以，7孔藕适合用来煲汤、炖煮，它容易烂，而且口感绵柔。而9孔藕的水分以及粗纤维含量比较高，淀粉含量低。因此，口感比较爽脆，日常适合做凉拌菜或者炒着吃。

至于大家关心的营养价值，7孔藕和9孔藕并没有太大的区别。平日里挑选的时候，大家可以根据烹饪方法来选择。入秋之后，无论男女，藕都可以吃起来了，取的是它滋阴生津、润肺止咳的功效，可以改善秋燥造成的不适感。不过，生吃熟吃效果不同。藕性偏凉，生吃可以清热去火；而将其加工熟了之后，藕会由性凉转向性温，可以滋阴养胃、健脾生血。

需要提醒大家的是，很多人会将藕节（也就是两节藕之间的连接处）扔掉。这一做法会白白浪费掉藕节中的很多营养价值，藕节虽然不好看，但在止血方面有很好的功效。用藕节煮水喝，能够帮助止血，适合经常流鼻血的人。