就一棵白菜，竟然能做出这么多美味！

文 | 婷婷

白菜是我们生活中最熟悉的一种蔬菜，也是不可缺少的一种蔬菜，它不仅营养丰富，而且还百吃不厌、清爽可口，号称百菜之王。

一、素炒大白菜

【食材】净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

【做法】

1、将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。

二、干锅辣白菜

【食材】大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

【做法】

1、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。起锅倒油爆香葱花红辣椒。倒入五花肉翻炒至吐油微黄。放入青辣椒，淋入黄酒炒香。加入老抽，蚝油，炒至五花肉上色。

三、醋溜白菜

【食材】白菜，盐，葱，姜，蒜各适量，生抽一汤勺，海鲜酱油一汤勺，白糖一茶勺，陈醋两汤勺，水淀粉适量，香油少许

【做法】

1、白菜洗净，打斜刀片成薄片。葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁。取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀

四、肉酿白菜卷

【食材】大白菜、猪肉、香菇、木耳、盐、生抽、蚝油、生粉、蒜蓉

【做法】

1、把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切。香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末。加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味（可戴上一次性手套抓拌）

五、粉丝白菜

【食材】大白菜嫩叶750克，五花肉片50克，泡好的粉条50克，香菜段10克，葱片适量，姜片适量，蒜末适量，花生油20克。酱油10克，蚝油10克，香油适量，干辣椒段3克，八角1粒，糖适量，老抽适量

【做法】

1、将大白菜去除老帮，用手撕成大片的白菜叶。用开水将地瓜粉条提前半个小时泡好，五花肉切成薄片，香菜切成段。将葱、姜切成片，大蒜切末，干辣椒切段。

六、白菜猪肉水饺

【食材】白菜700克，猪肉400克，饺子皮600克，料酒1勺，蚝油2勺，葱适量白糖1勺，醋适量，盐适量

【做法】

1、肉末放在容器内加料酒，盐，蚝油，白糖和葱搅拌到有韧劲。白菜洗净切碎，加入盐腌制15分钟，挤掉多余水分，放入肉馅中。将白菜，肉末搅拌到有韧劲。馅放在饺子皮中央，对折，捏紧。