青椒不光可以做调味料,它做为食材更好吃!

不辣的青椒做得清甜多汁,辣一些的青椒做得爽口鲜辣,下饭又好味,怎么吃都吃不够。

平菇青椒炒蛋

平菇;青椒;鸡蛋

1、平菇洗净撕条状焯水(水开丢进去再开之后两分钟后捞起沥干)青椒切条状鸡蛋打散(加适量盐和料酒)

2、油热大火鸡蛋倒入划散刚刚凝固就盛出

3、热油爆香蒜末放青椒翻炒片刻放平菇炒到出水放炒蛋

4、一并炒一会儿放鸡精和盐盛出

青椒炒豆皮

豆皮100g;青椒1/2个

洋葱1/2个;西式火腿/五花肉50g

蒜3瓣;盐1g;料酒10g;生抽10g

蚝油10g;糖2g;醋3g

香油5g;淀粉3g;清水100g

1、豆皮切条,不要太长,容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝,蒜切末。西式火腿切片。

2、炒锅烧热,加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味,放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒,倒入清水,加入生抽、蚝油、糖、盐,加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝,稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡。出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。

青椒炒蛋

鸡蛋3个;尖椒3个;葱花

1、鸡蛋打散,青椒切块。锅内放油,油热后下蛋~~

2、翻炒,炒熟出锅

3、倒入少许油,油热后放葱花炝锅

4、闻到香味就把青椒放入翻炒

5、根据个人口味放盐,倒入炒好的鸡蛋

6、翻炒几下,关火,放味精,继续翻炒

青椒炒肉丝

青椒六个;猪里脊肉130克

生粉两大勺;老抽四五滴

胡椒粉;醋两大勺

1、青椒六个切丝,猪里脊肉130克切丝备用

2、肉丝放小碗内加入一勺盐,生粉两大勺,老抽四五滴

3、拌匀,觉得拌不匀的时候加少量的水,不要加酱油,否则颜色会很深,成菜不好看

4、油锅烧热,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉会炒老,多了菜会很油腻,刚盖住锅底就可以了

5、看到油冒青烟时,改小火,倒入肉丝,扒散

6、把肉丝盛起,锅中留一点点底油,倒入青椒丝,在锅中干炒

7、加入一勺盐,再炒

8、放入盐以后,青椒会炒出一些水分,继续炒至水分完全蒸发,青椒丝呈现出比较焉的状态

9、倒入先前炒好的肉丝

10、加入胡椒粉,两大勺醋,翻炒几下,就可以起锅了

青椒鸡蛋饼

青椒一个;油

鸡蛋4个;盐适量

1、鸡蛋打散加适量盐。

2、青椒切成小丁,加入鸡蛋液中。

3、平底锅加少许油烧热,倒入鸡蛋液。小火慢煎3分钟,小心反面,煎1分钟即可。

青椒辣子鸡丁

青椒;鸡胸肉;干辣椒

蒜;姜;葱;花椒

花生;盐;生抽

老抽;生粉

1、鸡胸肉切丁,加入盐,生粉,生抽,老抽,料酒腌制30分钟

2、姜蒜切丝,葱切小段,干辣椒切小段

3、青椒切与鸡胸肉差不多大小的丁

4、热油锅,放入花椒,煸花椒油

5、放入葱姜蒜干辣椒爆香

6、放入腌制好的鸡丁翻炒至变色

7、加入青椒,花生翻炒

8、加入盐,生抽,老抽,料酒,生粉调成的汁

9、芡汁勾成,倒入一点点得白醋,起锅盛盘,撒葱花

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