想念家的味道

半年多没回家了，在外面特别想念家，想念家里的人也想念妈妈做的菜，无论外面的东西再好吃我却还是想念妈妈炒的菜，那是家的味道，于是今天我和妈妈通视频让妈妈教我炒一份家味道的菜，妈妈说正好家里还有些鸡胗打算炒了就教炒蒜薹炒鸡胗吧，在这里我也和大家分享一下。

首先把鸡胗打扁刀切成片，我问了一下我妈为什么要打扁刀，我妈说更好切，切好后把鸡胗装容器里备用，准备一块生姜，洗干净切成丝，蒜瓣拍碎切好，小米辣切成段，蒜苔洗干净切成段，所有食材切好后放一旁备用，先把切好的鸡胗抄一遍水，然后捞起晾干水分，起锅烧油，放入姜丝蒜瓣炒香，放入鸡胗翻炒均匀，加入适量的盐、料酒翻炒，淀粉勾兑点水放入翻炒均匀，加人小米辣辣、蒜苔炒几分钟，放入鸡精翻炒均匀后起锅装盘，我妈妈教的蒜苔炒鸡胗的做法就是这样，你们最喜欢妈妈吃炒的什么菜呢？