这样香的蘑菇你肯定没吃过，收藏起来，慢慢学

蘑菇拥有着一个非常庞大的家庭，其中让我们最为熟知的有香菇、平菇、金针菇等，这些都是最常见的蘑菇种类，只需到菜市场中就能够买到。但对于比较高大上一点的蘑菇种类来说，有天麻、灵芝、茯苓等，其价格都卖得十分昂贵，具有很高的营养价值。所以没事的时候，就多买一些蘑菇来食用吧，因为在这些蘑菇中，富含了丰富的糖类物质，能够有效提高人体的机能，让身体的免疫力变得更好。

蘑菇虽然作为一种蔬菜，但在蘑菇中所富含的蛋白质含量，比很多肉类都还要丰富。不仅如此，蘑菇中还富含了丰富的钙、铁等矿物质，这可都是人体所需要的重要营养成分。最主要的是在蘑菇中富含了8种氨基酸，这些氨基酸都是人体不能自主合成的，营养价值特别丰富，而且不含任何的脂肪。对于蘑菇的制作方法，相信很多人都不会吧，下面我就教大家两道家常菜的蘑菇做法。

【豆腐烧香菇】

【制作食材】豆腐300克，香菇200克，五花肉100克，植物油，食盐，生姜，八角，桂皮，冰糖，小葱，生粉，酱油，胡椒粉。

【方法及步骤】

1、豆腐需要将其切成小方块，然后在豆腐的表面抹上一些食盐，对豆腐进行腌制5分钟。生姜清洗干净切片备用。腌制好以后的豆腐，需要在其表面再抹上一层薄薄的生粉，然后把豆腐放入到油锅当中，对其进行煎炸，等豆腐被炸至金黄时，将其控干油分捞出。

2、往锅中留下少许的底油，然后加入五花肉对其进行煸炒，等到五花肉被炒至乳白色时，将往里面加入适量的酱油以及冰糖，再煸炒上两分钟。这时需要往锅中加入一升左右的清水，水烧开以后，往开水中加入适量的姜片、八角以及桂皮、小葱、用小火熬煮15分钟后，把准备好的豆腐块和香菇倒入锅中，盖上锅盖让其再焖煮上10分钟。最后加入一勺食盐和两勺胡椒粉，用大火快速的进行收汁，就可以出锅进行食用了。

【素炒杏鲍菇】

【制作食材】杏鲍菇，青辣椒，红辣椒，大蒜，食盐，鸡精，蚝油

【方法及步骤】

杏鲍菇将其清洗干净后，并切成小丁状，胡萝卜同样。青辣椒和红辣椒则将其从中间划开，并去籽切成小丁状。大蒜择切成片状备用即可。起锅往锅中加入一勺食用油，大火将油烧至6成热，然后下入蒜片爆炒出香味，同时放入胡萝卜丁将其翻炒变色。最后放入杏鲍菇用大火进行翻炒，同时加入适量的蚝油、青椒丁以及红椒丁翻炒断生，再加入适量的食盐和鸡精调味，就可以出锅食用了。

【小贴士】

1、豆腐烧香菇味道虽然好吃，且营养丰富，但由于蘑菇性滑，有腹泻的人最好不要食用。

2、对杏鲍菇进行翻炒时，如果太干的话，可以往里面加入适量的清水。

以上就是要交给大家的两道有关蘑菇的家常菜做法，你学会了吗？如果你喜欢我的文章，请关注我，我将每天为大家分享更多家常菜小知识！

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