中国5道“最硬”下酒菜，道道是经典，全吃过的是“酒鬼”

相信提起中国的酒文化以及研究和文化，大家也是非常熟悉的吧，毕竟在我们国家酒文化到现在流传的也将近几千年了，而且是文化同样具有非常深的影响。一直以来餐桌上肯定会同时出现美酒与美食的。可以说有酒的地方就会有菜品，我们吃菜的时候也少不了喝酒的情况。没教育美食搭配永远都是非常经典的，这也是一直以来人们最喜欢的饮食方式。说到喝酒我们就不得不聊聊下酒菜，现在就让我们一起来看看中国最硬的5大下酒菜吧，道道是经典，全吃过的是“酒鬼”！

花生米，花生米应该是下酒菜中的“老大哥”了吧，自从有了酒，它就一直是人们最喜欢的下酒菜。为什么人们喜欢用花生米来做下酒菜呢，其实很简单，花生米是很便宜，价格实惠，人人都能吃得起。而且花生米的做法也是很多，可以油炸、可以糖醋、可以凉拌等。就算是在高级酒店里面，花生米也是少不了的，没有它，喝酒就没有灵魂了。花生米又香又脆，而且很有嚼劲，一边喝酒一边吃着花生米，那滋味真的太让人欲罢不能。

拌牛肉。买上半斤卤肉店刚刚卤好的新鲜牛肉，回家用自己喜欢的辣椒酱、香油，调拌出适合自己的麻辣味道，最好是用那种带酱香的调料，这样才能将使得牛肉更出味。经过卤制的牛肉肉质变得更加软嫩，融合着酱料的独特香味，一边小口品尝着小酒，一边大口吃着牛肉，想想就觉得十分美好！

凉拌皮蛋，大家有没有发现就是大家在喝酒的时候都会用凉拌菜来当做下酒菜，而凉拌皮蛋由于其特殊的口感深受爱喝酒的人欢迎，将皮蛋剥开切成4块，然后在上面淋上酱汁热热油，加以葱姜蒜调节味道，一口皮蛋一口酒，在冬天这样吃是非常舒适的。

卤猪耳朵，卤猪耳朵也是非常经典的一道下酒菜，由于猪耳朵上有脆骨，吃起来比较酥脆，也是越吃越有嚼劲，很多喝酒时都会点这道菜，一口猪耳朵一口酒，吃起来特别满足，不知道你吃过没有呢？

拍黄瓜，这是一道凉菜，也是一道素菜：拍黄瓜，虽然这只是一道素菜，但是仍然撼动不了它在酒鬼们心里的地位，可以说这反而是他们非常喜欢的一道下酒菜，拍黄瓜吃着味道爽口解馋，而且嚼着那个香脆有味的感觉，俘获了多少酒鬼的心。