好吃、抗病虫、保健，各国大咖分享 “健康”粳稻培育经

科技日报记者 张晔 通讯员 李渊

怎么才能让粳稻变得更好吃，哪些品种既能抗病虫又能减少化肥和农药的使用，有没有专供糖尿病、贫血、骨骼萎缩患者的特殊稻米……11月8日，在南京举行的际温带水稻协作网成员国指导委员会（TRRC）2019年年会暨健康粳稻国际研讨会上，来自国内外的粳稻专家对新型稻米的研发让人脑洞大开。

此次大会由国际水稻研究所、韩国农村振兴厅和江苏省农科院联合举办。国际水稻研究所所长Matthew Morell介绍说，国际温带粳稻协作网于2007年组建，目前已有22个成员国，各国水稻专家一起合作攻关与粳稻相关的重大课题。

扬州大学农学院院长严长杰表示，研究发现，稻米蛋白质含量与适口性的关系很大，受稻米粒型、农艺性状等影响，长粒型的粳稻蛋白质含量相对要更低一些。因此，通过将籼稻里的相关基因导入粳稻中，可以降低蛋白质的含量，提高适口性，让稻米变得更好吃。

在粳稻抗病虫研究方面，国际水稻研究所植物病理中心主任Ricardo Oliva介绍说，他们研发出一种新的病虫害监测平台，通过这种监测平台可以，可以通过短短的2周时间，就能获得结果，分析出哪些基因对这些病虫害具有抗性，可以指导农民在下一季种植水稻的时候应该选择哪些品种。Ricardo Oliva表示，目前这一监测平台已经在12个国家应用，有效地防控了稻飞虱、稻瘟病、细菌性叶枯病等。

随着人们生活水平的提高，特殊人群对于健康大米的需求也越来越旺盛。江苏省农科院粮食作物研究所杨杰研究员告诉记者，科研人员已经筛选出1份适合糖尿病患者吃的粳稻资源，虽然亩产只有七八百斤，但可以有效降低血糖生成指数，糖尿病患者吃了之后血糖不会大幅升高。省农科院粮作所还筛选出低谷蛋白的水稻资源，适宜肾功能不全患者食用，另外，还有果皮呈紫色或红色的水稻品种，富含花青素，抗氧化能力强，也具有很好的保健作用。“以上这些保健大米未来市场还是比较广阔的，价格也将比普通大米高出3~5倍，也能带来更高的效益。”杨杰说。

（图片由江苏省农科院提供）