研磨咖啡豆有什么技巧？

自己在家里研磨咖啡豆，最大的好处是现磨现用。我就是个例子，我会先准备好冲煮咖啡的器具，在烧开水之后，再开始研磨咖啡豆。

咖啡粉颗粒的大小，不光对溶解方式与过滤速度有影响，对咖啡的风味也有很大影响。

自己在家里磨咖啡粉时，要尽可能避免细粉的出现（指非常细的咖啡粉，而意大利浓咖啡除外，它的萃取原理不同，所以可以用细咖啡粉）。理由之一是，同样重量的咖啡粉，颗粒越细，咖啡粉的表面积越大，冲出来的咖啡也就越浓；理由之二是，咖啡粉颗粒越细，过滤的时间越长，会增加不必要的萃取时间；理由之三是，咖啡粉太细会导致一些不应该出现的成分也被萃取出来，控制起来很难。

产生细粉的程度是与咖啡磨的种类有关。首先，我们要了解自己使用的磨豆机产生细粉的量。然后，我们可以按照平时的方法研磨，再用筛粉器过滤。

如果咖啡磨是可调节的，我们就可以将其设定到比平时研磨的颗粒大一些的档位，这样子产生细粉的量就会少一些。如果咖啡粉颗粒整体变大，咖啡成分的溶解会更难，那么想要冲出同样浓的咖啡就不得不调整手法（或改变萃取时间）。如果咖啡磨是不可调节的，或者调节之后细粉也没有减少，那么也可以用筛粉器筛掉。

同时，你需要注意咖啡磨的清洁问题。如果不及时清理磨豆机中的细粉，就会影响下一次使用，细粉是很容易变质的，长时间不清理，就会散发出难闻的味道。