冬天吃什么炖菜好呢？看看这几款怎么样

白菜肉渣炖粉条

材料：

大白菜、猪肉渣、粉条、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐。

做法：

1. 粉条用温水泡软，大白菜改刀，白菜帮与白菜叶分开放置。

2. 锅中加油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香，佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒，猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒，滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软。

3. 冲入开水炖制，将泡软的粉条放入锅中炖制，加入适量的盐。

4. 转中火炖制5分钟后，将剩余白菜叶放入锅中继续炖制，炖制汤汁浓稠时即可。

土豆炖牛肉

材料：

牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料。

做法：

1. 把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。

2. 热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒，然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以。

3. 加入没过食材的开水，放入调味料，煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收收汁即可。

砂锅丸子汤

材料：猪肉馅300克、豆腐200克、卷心菜100克、鸡蛋2个、灵芝10克、食盐适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒少许、淀粉适量、香菜适量。

做法：

1.葱姜末放入肉末内。

2.放入一勺盐。

3.加入适量淀粉，增加肉馅的粘性。

4.放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。

5.锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内。

6.放入一个八角和少许花椒。

7.大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来。

8.将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环使用，可以连续用2~3次。

9.用小勺取一勺肉馅，做肉丸；也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些。

10.放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型。

11.将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫。

12.丸子都浮出表面后，下入豆腐。

13.大火煮7~8分钟，丸子就熟透了。

14.锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜。

15.绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用。