瞎扯谈？是虾扯蛋！台湾超好吃的街头小吃，做法简单

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第一次听到“虾扯蛋” 的名字不看字，你会以为它是一道菜吗？肯定不是嘛。但是在台湾我却看到一个“虾扯蛋”的摊子，带着好奇的心我去尝试了一下。看着老板的做法，我觉得这虾扯蛋其实就是章鱼小丸子的远方亲戚。但是相较于章鱼丸子略带腥味的厚重，虾扯蛋则更有海鲜的味道。今天我就在家做一份台湾风味的虾扯蛋给你们学学。

食材：虾 8只 / 鹌鹑蛋6只 / 面粉 30克 / 花雕酒 5克 / 玉米油 适量 / 海盐 1克 / 海苔碎 少许 / 沙拉酱 少许

1、将虾洗净之后去虾线，从背部切一刀，加入花雕酒、海盐腌制10分钟

2、将面粉倒入碗中，加入适量的水，一边加水一边搅拌，直到搅拌成浓稠状的面糊

3、将两只腌制的虾切成小碎丁，放入面糊中搅拌均匀

4、在做蛋挞的模具中均匀地刷上一层玉米油，将面糊大概加到锡纸碗三分之一的位置。再将虾放到上面，再每一个锡纸碗中打入一个鸡蛋

5、烤箱预热180度，中层烘烤15-25分钟，烤好之后撒上海苔碎和沙拉酱就做好啦！

通红的虾尾吊着金黄完整的鸡蛋，脆香的面糊加上鹌鹑蛋和鲜虾，配上沙拉酱，一口下去，混合了四五种味道，柔软又稍有嚼劲，咸香又鲜美。快看，真有有虾在扯耶！