酿酒大师授藏酒“秘笈”

来源:广州日报

彼得·嘉高正在对换塞过程进行讲解。

当葡萄酒珍藏多年，将不可避免地面临瓶塞老化无法为酒液提供完善保护的问题时，该如何处理呢？日前，Penfolds奔富带着其独特的“换塞诊所”首度亮相广州，吸引了超过百位来自全国的收藏家们携带珍藏红葡萄酒前来体验。据了解，此次由被誉为当代葡萄酒大师的首席酿酒师彼得·嘉高亲自领航的资深酿酒师团队，为近300瓶酒龄15年以上的珍藏进行了品质检验。据了解，换塞是对于有较强陈年能力的葡萄酒十分重要的售后服务，能够帮助藏家们更好地保存葡萄酒，甚至对于部分价值连城的老酒还能推高它在拍卖市场上的价格。

据悉，酿酒师们所提供的并不是简单的换塞，更重要的是对葡萄酒试饮状态的“诊断”以及提供正确的保存指引。只有开瓶之后被认定为状态正常，尚有陈年能力的葡萄酒，才能够获得换塞及认证。“也有可能你带着葡萄酒来到这里希望可以换塞后再保存15年，结果开瓶后发现只能马上喝掉。”奔富首席酿酒师彼得·嘉高风趣地说道。（记者 谭伟婷）