牛角面包的家常做法

面包是我们很多人都喜欢的一种食物，面包是美国或英国的等国家的人早餐必备的早餐之一。我们中国国人也在逐渐慢慢接受甚至也喜欢这样的美食。

面包的种类

早餐面包，吐司面包，牛角面包，小面包，等等。品种繁多。

口味上有

咸，甜，巧克力，原味的等。

面包的原材料

有全麦的，有黑麦的，还有荞麦，最多一般是属于正常普通的高筋面粉做的。

牛角面包

牛角面包顾名思义就是长的像就牛角一样,牛角面包个头小小的挺适合小孩子食用的。下面我们来说牛角面包的家常做法。

牛角面包的家常做法

配料:

高筋面粉300克，牛奶180克，鸡蛋一个，酵母5克，盐3克，黄油15克，白糖30克，黑芝麻适量。

做法：

一、将高筋面粉放入揉面盆里，加入一个鸡蛋，盐，白砂糖。把酵母倒入温牛奶里划开后倒入面粉里。在筷子搅拌成絮状后，再加入软化好的黄油。下手揉成光滑的面团后用保鲜膜包住面团松弛2个小时左右。（面团经过松弛后更容易揉搓出膜）

2小时后在拿出来继续揉面，像洗衣服一样揉搓面团。在摔打面团，拉升面团等。经过一系列揉搓面团，摔打面团，拉升面团后，大概20分钟就能揉搓手套膜了。将揉好面团盖好盖子放入温暖的地方发酵2-3小时。（冬天发酵时间长，夏天1小时就能发酵好了）

二、时间到了去观察下面团，如果面团体积变大，用手掰开面团里面有很多蜂窝状的小孔就证明已经发酵好了。把面团拿出来放入案板里揉面排气，在用擀面杖把面团擀成长方形大面片一样。

三、在用刀把面片分割成6个大小均匀三角，把每个三角形面片底部切个小口以方便卷起。

四、把每个三角形面片从底部用手抓住底部两边角开始慢慢的向上卷起。（要卷紧一些）

五、把每个卷好的牛角面包生胚放入烤盘里，再把放满牛角面包生胚烤盘放入烤箱里醒1小时左右。

六、将醒好的牛角面包生胚每个表面都刷上鸡蛋液或是蜂蜜都可以。往每个牛角面包生胚表面洒些黑芝麻。

七、烤箱180°预热5分钟左右，把装满牛角面包的烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤35分钟。时间到把牛角面包拿出来就可以吃了。

温馨提示：

1、现在是冬天最好把牛奶或是水加温了在拿来和面，这样和的面更容易发起来。

2、牛角面包表面用黑白芝麻都可以，看各人的喜好来定。也可以不用芝麻。

3、烤箱的温度一般就180℃，具体要根据自家的烤箱情况来定。