冬季吃羊肉如何搭配最好？羊肉不能搭配什么？

冬天来啦！俗话说“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。寒冷的冬天，最适合吃羊肉，既滋补又暖身。

羊肉营养价值高，补中气，益肾气，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

羊肉性温热，因此吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

羊肉和什么一起吃最好?以下这些食物，是烹饪羊肉时的最佳搭配。

01白萝卜

要说到羊肉的“绝配”，非白萝卜莫属。白萝卜性寒凉，润燥清火，羊肉炖白萝卜，可以起到消积滞、化痰热的作用。

02带皮生姜

焖羊肉时，放上一些带皮的生姜，不仅能令味道更加鲜美，具有去除羊肉膻味的作用。

羊肉补血温阳，生姜止痛祛风湿，帮助羊肉发挥温阳祛寒的功效。

03豆腐

羊肉与豆腐一起同煮，豆腐中含有的石膏成分可以清热泻火，减少羊肉带来的燥热。

04凉性蔬菜

煮羊肉时可以搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。

05生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料

将羊肉加上这些调料一起煮，煮熟后切成片食用，对脾肾虚寒而致消化不良，腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用。

06中药

羊肉与个别中药材一起搭配烹调，既能去除膻味，又能实现最大的食疗效果。

比如将羊肉与熟附子、甘草、当归、桂皮、八角及水适量，小火焖熟，对感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、腰酸腿软、小便频数等症有一定疗效。

羊肉的搭配禁忌羊肉的搭配禁忌有很多，羊肉不能和什么一起吃？下面继续了解下具体情况。

1.羊肉+栗子=不易消化

羊肉和栗子都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐。

2.羊肉+西瓜=腹泻

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。羊肉性味甘热，西瓜性寒，属于生冷之物。

进食西瓜会大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，甚至导致腹泻。

3.羊肉+红酒，小心热性病

羊肉配红酒是禁忌。

二者同属于性甘温，同食容易加重体内湿热，造成内火虚大，诱发热性病。

4.羊肉+醋=功效打折扣

《本草纲目》记载：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同食，易生火动血。

另外，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

5.羊肉+茶=便秘

茶水是羊肉的“克星”。因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

6.羊肉+豆酱=引发痼疾

《本草纲目》记载：“羊肉同豆酱食发痼疾。”

豆酱系豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。

但羊肉系大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反，两者同吃会引发痼疾。因此吃羊肉时不要蘸豆酱。

7.羊肉+南瓜=胸闷腹胀

《本草纲目》中说：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”

因为羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用极易“上火”。同理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。