美味家常菜，家里隔几天做一次, 营养实惠, 味道好极了

姜爆花甲

材料：花甲、淀粉、料酒、酱油、香油、朝天椒、姜、葱、蒜

做法：

1、花甲放入盐水盆中浸泡3小时让其吐尽泥沙，然后再清洗几遍，姜切片、葱切段、蒜拍末，朝天椒切段，淀粉调成淀粉水备用；

2、花甲加料酒、盐、蒜末密封腌制2小时；热锅温油，下姜片、蒜末、朝天椒爆香，加入腌制好的花甲、葱段翻炒，加入料酒、酱油继续翻炒至花甲熟透；

3、最后加入一碗淀粉水勾芡，起锅前加盐、鸡精翻炒均匀即可。

黄豆芽炒香肠

材料：黄豆芽、香肠、油、盐、葱、青椒、红椒、料酒、酱油、鸡精

做法：

1、黄豆芽在清水里清洗干净；香肠切片；青红椒和葱切好备用；

2、炒锅内倒入少许油烧热，放入香葱爆香,倒入香肠，加少许料酒和酱油，翻炒片刻；

3、倒入黄豆芽爆炒1分钟，加盐翻炒均匀；再放入切好的青红椒翻炒片刻，关火，调入鸡精即可出锅装盘。

蒜苔炒牛肉

材料：牛肉、蒜薹、青椒、干红辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉

做法：

1、蒜薹切丁，牛肉切小块腌制，青椒切圈，干辣椒切段。切好蒜末、姜丝备用；牛肉用胡椒粉、生抽，生粉抓匀腌制20分钟；

2、热锅放入适量油，放蒜末、姜丝小火爆香，加入腌制好的肉，放少量料酒，翻炒至9成熟时捞起；

3、在剩余的油中放入青椒和干红辣椒，放蒜薹爆炒，大火翻炒一会儿放入牛肉，爆炒；加入适量生抽翻炒，炒至蒜薹断生是放老抽上色，最后放味精调味即可。

红烧鸡腿

材料：鸡腿、柠檬、姜、葱一、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油

做法：

1、取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟；姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿变色；

2、倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿；

3、大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。汤汁收至一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次；继续小火炖20分钟左右即可。#翻炒#料酒#黄豆芽