药知道│我们都知道吃南瓜好，原来好处都在这里

膳食小课堂——药知道

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

药材简介

南瓜，中药名。为葫芦科南瓜属植物南瓜的果实。具有解毒消肿的功效。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

基础知识一览

别名

番瓜、北瓜，笋瓜、金瓜

性味

味甘，性平

归经

归肺、脾、胃经

功效

解毒消肿

小试牛刀

1.防癌治癌

预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

2.保护胃粘膜

促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3.降血糖降血压

调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。

4. 通便美容

南瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质。有防止皮肤粗燥，延缓皮肤衰老，加快皮肤细胞修复，增强皮肤弹性的作用。常吃南瓜，可使大便通畅，可作为女性美容养颜长吃食物。

5.预防中风

黄瓜中的类黄酮与番茄红素能捕捉氧自由基，对防止血管狭窄和血凝块堵塞脑血管有积极作用。南瓜的成分亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，都属于良质油脂，可预防中风。

营养价值

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。

南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

南瓜中所含的维生素C防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

食用禁忌

气滞湿阻者禁服。

如何挑选？

1、应该挑选那些外观完整，果肉金黄色，分量比较重，没有损伤、虫蛀等的。

2、表面出现黑点，则内部品质有问题。

3、南瓜表面如果没有光泽，较粗糙，则比较老；

4、嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆；老南瓜则较面较甜。

5、购买已经切开的南瓜，则选择果肉厚，新鲜水嫩不干燥的。

膳食食谱

南瓜粥

南瓜150克，大米80克

1、大米倒入清水浸泡10分钟，南瓜切小块备用，锅中放入适量水烧开，放入大米搅拌。

2、水沸腾后放入南瓜，温煮5分钟后改用小火，勺子舀去浮末。

3、待粥煮至粘稠状，南瓜煮烂即可出锅。

健脾养胃。

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