自制“糯米烧麦”的早餐，软乳咸香，健脾养胃

小编平时最喜欢吃的就是糯米烧卖了，有的时候很急着去上班，就直接在楼下的早餐店买几只烧卖，在路上，直接在嘴里吃起来非常的过瘾，吃了之后虽然也并不会感到肠胃非常难受，可是感觉却真的不太好，好像就只是把糯米加了一点酱油，还有一些些肉糜一香菇碎加在一起吃了，感觉他们都是分开的个体，虽然两块钱也并不是分贵，可是小编不能够欺骗自己的心呀，非常喜欢爱吃正宗的糯米烧卖的朋友，今天可真的非常幸运，小编要给大家分享，平时小编自己有空的时候最正宗的自己在家里制作糯米烧卖的方法唉，还是自己做的最靠谱，最爱吃。

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特别是在制作的过程中，会感受到每一道食材都像是充满了生命力一样，制作的过程非常有意思，制作成功以后吃起来也是更加有滋味的体验。不用担心，做法很困难，其实烧卖的材料还有做法都非常简单，且容易复制，只要有时间有耐心就能够做出美味的烧卖了。

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首先先准备两斤糯米，一斤肉丁，两斤面粉，20克香菇，一些青豆玉米。如果家里没有中金粉的话可以用地金粉不过小便还是推荐用中筋粉是最好的。配料需要用到生姜，还有洋葱都切成丁末。老抽，生抽，蚝油，盐糖。我们先把糯米浸在清水中，泡上3到4个小时，再把水倒入，加另外的清水放进蒸笼里，开小火等待30到40分钟的时间，看到他成熟了就可以了，继续把香菇泡的软一些，切成很小的丁状肉丁也开始腌制了，放一些盐，还有胡椒粉，就非常美味了，等待一会儿腌制的过程。青豆和玉米还是生的，我们需要用开水把它们给烫熟。

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开小火，把洋葱和姜片放入，然后可以闻到葱姜的香气，接下来看到它变成金黄色的时候把它们给捞出发现油变清的时候，再放入肉丁，看到肉丁变成白色，再放入香菇碎，一直吵到没有什么水分的时候就可以关火了，加一些老抽，生抽蚝油，最后放一些白糖进行调味，自己可以尝试一下，然后我们提前放进蒸笼里的糯米，不要忘记开始搅拌糯米。这个过程有一点吃力，大家需要有耐心，搅拌完毕之后再倒入成熟的玉米和青火，把它们放在一起搅拌着就是馅料接下来制作烧卖皮。

面粉里加一些热水最好是80度以上的，然后揉成表面非常光滑的面团。盖上保鲜膜，等待它发酵小半个小时。把它切成椭圆形的段状，然后再改成一个的小圆面皮。最后的过程就是把馅料放进烧卖皮里。最后露一个小口，不需要太大我们可以利用手掌的虎口部位进行挤压，大概一龙需要做这样的七个左右就可以了，开火蒸不到五分钟就已经成熟。

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出锅后的糯米烧卖，闻起来非常的香，如果你个人的口味有一些重的话可以提前准备其他的辣椒，吃起来也很有风味，如果你成功的制作出来了，就会明白小编为什么觉得外面卖的烧麦非常的难吃，还是自己做的最正宗了，这个制作过程有一些耗时间，所以大家可以提前多做一些，等想吃的时候再热一下。