每日分享“麻汁豆角、鞭炮豆腐、蚝油里脊”的做法

麻汁豆角

主料豆角250 克辅料

蒜15 克

生抽适量

香醋适量

盐适量

芝麻酱适量

花生酱适量做法

1、把豆角择去老根，洗净。

2、蒜切成碎蓉放进碗中，加入花生酱、芝麻酱、生抽、盐、香醋搅匀。

3、锅内加水烧开，放入豆角焯水，至其变色、稍软即熟。

4、捞出烫好的豆角，切大段，排入盘中，备用。

5、把搅好的调料汁浇在排好的豆角上。

鞭炮豆腐

主料

卤水豆腐250 克

川味剁椒50 克辅料

鸡蛋1 个

淀粉50 克

盐适量做法

1、卤水豆腐切成两指宽的长方条。

2、入锅炸之前用盐腌半小时。

3、鸡蛋取蛋黄备用。

4、盐腌过的豆腐用干淀粉裹匀。

5 、裹好干淀粉的豆腐放入蛋黄液中裹匀。

6、平底锅烧热后放油，将豆腐煎至金黄。用川味剁椒加以装饰或佐食。

蚝油里脊

主料

猪里脊250 克

青椒100 克辅料

蒜粒

豆豉适量

蚝油适量

料酒适量

酱适量

油适量

盐适量

味精适量

水淀粉适量

花生油适量做法

1、猪里脊肉洗净，切成稍厚的片。

2、猪肉片放碗内，加入料酒、酱油、水淀粉拌匀，腌制上浆，待用。

3、豆豉剁成碎粒。青椒去蒂、籽，洗净，切成块。

4、青椒块放入开水锅中焯烫一下，捞出沥干水。

5、炒锅放油烧热，下蒜粒、豆豉爆香，放入里脊片炒散。

6、加入青椒、味精、蚝油、盐翻炒片刻，加少许水烧开。

7、用水淀粉勾芡，炒匀，出锅即成。