减缓糖分吸收,平衡血糖值——秋葵

秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求,抑制胆固醇吸收 ,能改善血脂,排除毒素;秋葵中丰富的类胡萝卜素,可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。

秋葵中富含蛋白质、钙、磷,有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势。需要减重的糖友要多多食用秋葵。

秋葵含有丰富的维生素C、锌、硒等微量元素,对于容易缺乏维生素的糖尿病患者来说是非常适合。

1、芝麻酱油拌秋葵

原料:秋葵适量、白芝麻适量、酱油二勺、盐少许。

做法:

1、锅烧热,倒入芝麻,干炒出香味;

2、将芝麻中加入少许盐,用擀面杖捣碎,会有浓郁的香味出来,捣碎成颗粒状即可,不必捣的过于碎。加入酱油,最好是凉拌酱油,也可以直接用生抽;

3、秋葵洗去绒毛,去头,切成铅笔头的形状,热水焯熟;

4、捞出来在冷水中放凉;

5、切成滚刀块,斜着切,切一刀,转半圈;

6、最后,拌上刚刚做好的调味料,搅拌均匀即可。

2、秋葵拌豆腐

原料:秋葵4~5根、豆腐一小盒、酱油4勺、醋2勺、橄榄油少许、黑胡椒粉少许。

做法:

1、秋葵洗净去蒂切小块;

2、烧一锅水,把秋葵放进去烫1分钟。

3、再烧一锅水放少许盐,把豆腐切块放进去,煮2-3秒。

4、煮好后的豆腐切薄和秋葵放入容器中。

5、将酱油、醋和少许橄榄油放入碗中,搅拌均匀淋到食材上,最后撒上少许胡椒粉就可以了。

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