5分钟就上桌的快手素菜，简单易上手餐桌上的不二之选

晚上喜欢吃点清淡的，那下面这些素菜可是不二之选，做法简单时间短！快来试试吧醋溜白菜心

食材：

白菜心，醋，味精，香油，葱、姜末少许

做法：

1、将白菜心片成片，或手撕成小段；

2、起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，加酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味素，颠翻几下，淋上香油即成。喜欢吃辣的话，可以在油烧热后，跟葱姜一起翻炒即可。

豉汁菜心

食材：

菜芯适量，白蒜头适量，盐少量，生抽一勺，耗油一勺，白砂糖一勺，油适量，大葱小段，芝麻油少量

做法：

1、菜芯用清水浸泡5分钟后进行冲洗；

2、在锅里倒入适量的水，开火烧热后加入适量的盐，放入洗净的菜芯，加入少量的油(可保持菜叶颜色鲜绿)，白焯至菜芯熟后出锅；

3、葱姜切成末放入碗内，在碗内加入一茶勺酱油、蚝油、白砂糖拌匀，热锅后放入油达到一定油温后倒入碗内的调料，转小火煸香后出锅浇至菜芯表面；

4、在菜芯表面滴少量芝麻油，简易鲜香美味的豉汁菜芯登场~孜然平菇

食材：

平菇适量，孜然粉适量，盐、生抽适量，蚝油（可不用）适量，小尖辣3个

做法：

1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水，小尖椒去籽切段；

2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末备用；

3、油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿；

4、放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，继续炒。如果爱吃比较软熟的，就加点水，加盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的，炒上五六分钟就可以了；

5、尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、翻匀，就可以了；

6、也可以同时加点花椒粉，反正是以孜然味儿为主。另外，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃。

风味孜然豆腐

食材：

豆腐300克，孜然，葱，姜，盐，生抽，干辣椒，花生油

做法：

1、各种材料备齐，豆腐切块；

2、锅里放入花生油；

3、下入豆腐块煎至两面金黄；

4、放入干辣椒，葱，姜炸香；

5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒；

6、放入孜然粉翻炒均匀；

7、装盘~小贴士：

1、煎豆腐一定要热锅凉油，就是把锅烧热，倒入花生油，再煎，这样不容易粘锅。

糖醋虎皮豆腐

食材：

豆腐，鸡蛋，植物油

做法：

1、鸡蛋加盐，打碎；

2、豆腐切长条，用蛋液包住一层；

3、锅里放油煎两面金黄，出锅；

4、碗里放酱油，蚝油，盐，醋，糖，用水调匀；

5、锅里放少于油，切葱花先下锅，炒香，在把调好滴汁倒入锅中，烧开以后直接浇在豆腐上，就可以了~

萝卜干炒毛豆

食材：

萝卜干几根，毛豆小半碗，蒜瓣5颗，辣椒3颗，油适量

做法：

1、萝卜干切丁，毛豆去壳；

2、先干锅把萝卜干煸炒出水份；

3、下油，爆蒜瓣和辣椒；

4、然后是毛豆；

5、炒呀炒，放点儿盐。如果萝卜干是那种咸味很重的就不需要加盐。我的是甜味萝卜干；

6、加几滴生抽调色；

7、小咸菜，配清粥正好～