三鲜豆腐，酥肉炖粉条，凉拌豆苗这几道家常菜的做法

三鲜豆腐

材料：豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、生抽、盐、鲍鱼汁、香油

做法：

1.鲜虾半斤，掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下

2.炒锅热油，放入鲜虾快速大火翻炒至变色，盛出备用

3.豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味

4.捞出，过一下凉水

5.蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）

6.快速煸炒，加入小半碗水，或者鲜汤

7.调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略

8.根据自家口味适当添加一勺盐或不加，开大火略煮

9.下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟

10.倒入虾仁，用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐，加入少许生抽、淋几滴香油，出锅，装盘，撒少许葱花

酥肉炖粉条

材料: 五花肉、粉条、鸡蛋、面粉、香菜、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少许盐

做法：

1、选肉切肉，韩式烤肉用的精品五花肉

2、将切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少许盐腌制30分钟

3、面粉加水和糊，打入鸡蛋搅拌均匀，腌好的肉挂糊

4、入七成热油内炸制，金黄色的肉片捞出

5、油盛出，锅中加葱姜爆香，炸好的酥肉入锅，加适量的水烧开

6、粉条冲洗干净，加入粉条，小火炖40分钟至肉酥烂，出锅前加适量盐和少许香菜。

7、成了，配米饭绝佳。

凉拌豆苗

材料：豆苗、麻油、盐、油、芝麻

做法

1.煮一锅水，水开，放入油盐，再放入豆苗焯熟。

2.捞起豆苗，沥干水分之后，拌入盐和芝麻油，搅拌均匀后，撒上芝麻即可。

烧烤茄子

材料：茄子(紫皮，长)1根、生抽2大匙、细砂糖5g、烧烤粉5g、食用油15毫升、小葱1小把

做法

1.小葱洗净，葱白葱绿分别切碎

2.把辅料里的调料全部调到一个碗里，葱绿只放一半

3.茄子洗净去蒂，切成薄片，厚度大概5毫米

4.把茄子片放进调料碗里

5.其余的茄子都蘸上调料，然后平铺在烤盘上

6.烤箱上下火200度预热

7.将烤盘放入烤箱，上下火200度烤10分钟左右

8.中途放入剩下的葱花，等"叮"的提示音响起，烧烤茄子就可出炉了