豆腐和鸡蛋这样搭配，我家一周吃5次，下酒下饭特别棒

说起韭菜，很多人可能都不喜欢吃，特别是女生，我认识的女生都不爱吃韭菜，但是男人一定要多吃韭菜，对身体大有好处。还有一种经常吃的食物就是豆腐，豆腐中含有蛋白质、氨基酸、维生素等等，营养价值非常高，豆腐的做法也特别多，最近小编研究了一道豆腐的新吃法，跟韭菜一起炒，味道还不错，简单又家常，出锅连吃了3碗米饭，撑着了。

【准备食材】

老豆腐、鸡蛋、韭菜、大蒜、小米椒、食盐、生抽、蚝油

1、准备一块千年老豆腐，先切成厚片，再切成条，然后切成豆腐丁，锅里倒入清水，加1小勺食盐，放入切好的豆腐丁下锅焯水，豆腐焯水后能去除豆腥味而且在炒的过程中不容易碎，烧开后煮2分钟捞出沥干水分，装入碗中，淋入2个鸡蛋液，用筷子轻轻搅匀。

2、一把韭菜清洗干净，切去根部，然后切成3厘米左右的长段，装入盘子里，再准备几颗大蒜拍扁切碎，2个小米椒切圈，不喜欢吃辣的也可以不放。

3、锅里稍微多倒点油，放入鸡蛋豆腐下锅煎，用中小火煎。

4、底面煎黄再翻一面煎，两面煎黄就可以出锅了。

5、锅里再倒一点油，放入小米椒和大蒜爆香，然后倒入煎好的鸡蛋豆腐，加少许食盐、生抽、蚝油一起炒匀，最后放入韭菜，大火快速翻炒2分钟出锅。

6、一道非常简单好吃的韭香豆腐就做好了，菜品颜色搭配非常有食欲，不管是下饭还是下酒都非常棒，喜欢的可以试试做。

【技巧总结】

1、豆腐要先焯水，去除豆腥味，下锅的时候也不容易碎。

2、韭菜不要炒太久，炒软就可以出锅了。