怪百味冰煮三鲜：闻名大街小巷

不管在什么时期，餐饮市场永远都呈现出两极分化的局面：顶尖的品牌占据更多的市场资源，甚至是垄断，从而发展的越来越好；经营不善的品牌在夹缝中生存，不知道下一次行业洗牌被淘汰掉的，会不会是自己。从某种角度而言，大多数餐饮品牌在成立之初所面临的挑战和机遇是等同的。然而随着企业的发展，一部分高歌猛进，另一部分却处处受挫，问题出在哪里？今天，我们以怪百味冰煮三鲜为案例，从市场、经营、产品层面来深度剖析这类顶尖餐饮品牌的成功逻辑。

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好的环境成就好的品牌

如今这个时代，火锅是当之无愧的宠儿。餐饮行业可选的品类那么多，有一些甚至热度比火锅还要高上不少。怪百味冰煮三鲜却偏偏选择了火锅，原因无他，因为火锅的市场环境，更适合创业者大展身手。在众多的品类中，火锅就餐氛围热闹愉快，与时下生活的紧迫形成强烈的对比，在餐饮行业有着庞大的群众基础，能满足不同消费层次人群的就餐需求。怪百味冰煮三鲜在这样的环境中发展，自然得心应手。

酒香不怕巷子深

无论是做火锅，做餐饮，亦或是其他的行业品类，自身的底蕴和实力永远应该被放在第一位。现在的餐饮市场存在着一种怪象：好像只要宣传做的好，就不愁没有客源，没有业绩。怪百味冰煮三鲜没有将大部分的时间用作制造所谓的噱头上，而是紧锣密鼓的推进国内市场的布局。在完成初步建设之后，怪百味冰煮三鲜将更多的资源和精力放在提升品质和沉淀底蕴上。看广告来的顾客，与被名气吸引来的顾客，是两种概念。在怪百味冰煮三鲜看来，顾客不是“骗”过来的，而是吸引过来的。只有这样，顾客才会多，才会长久，口碑也会上升。

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背道而驰不一定都是绝路

在特定的环境中，背道而驰这个词语有着不同的解释。回顾历史，大多在时代中取得瞩目成就的杰出人物，很少有走前人老路的。怪百味冰煮三鲜，便是如此。在传统火锅铺满市场的现在，有多人餐饮老板能看出顾客的厌烦？怪百味冰煮三鲜看出来了。也正是因为如此，涮烤一体、冰火交融、无火烹饪，这些让人眼前一亮而又欲罢不能的新奇元素，在怪百味冰煮三鲜的手中轮番上阵，交融汇合。在怪百味冰煮三鲜，无论煎、炸、烤、煮哪一种技法，成就的意境之美都无不令人赏心赏胃。