吃过都说好吃的家常菜，爱的就是这个味儿

1、宫保鸡丁

食材：鸡胸脯肉、熟花生米、葱、辣椒、姜、蒜、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉、料酒

做法：

1.将鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁

2.用料酒一汤匙、食用油半汤匙、白胡椒半茶匙、盐半茶匙、淀粉一茶匙拌匀腌渍

3.将葱切段，姜蒜洗净切碎

4.锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白，放入干辣椒、葱和一茶匙花椒粉

5.炒出香味后，兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可

6.拌入炸熟的花生米即可出锅

2、煎茄子

食材：茄子、面粉、水、鸡蛋、蒜、酱油、香油

做法：

1.将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊搅拌均匀

2.茄子洗净去蒂，切成厚一点的大片

3.平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊

4.放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅

5.蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀

6.煎茄子搭配蒜汁儿一起食用，非常美味

3、酸辣鸡胗

食材：新鲜鸡胗200g、酸豆角120g、青红辣椒80g、蒜头3颗、姜1小段、盐1茶匙、油50ml、酒20ml、生抽10ml

做法：

1.将鸡胗里层黄色部分撕掉，再用盐抓洗干净，切薄片

2.酸豆角切小粒，青红辣椒切小圈圈，蒜头和姜都切碎

3.烧热锅放油烧至八成热，放入姜蒜爆香

4.倒入鸡胗爆炒，加酒翻炒，再倒入酸豆角和辣椒圈

5.翻炒片刻，加盐和生抽调味即可上盘

4、剁椒鱼头

食材：胖头鱼头1个、剁椒适量、盐2克、味精3.5克、糖1克、色拉油60克、红油10克、姜10克、葱8克

做法：

1.将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连

2.泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末

3.将鱼头放在碗里，然后抹上油，撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒

4.锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟

5.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟

6.从锅中取出碗后，炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即可

5、黑木耳炒腐竹

食材：腐竹200克、黑木耳5朵、蒜2瓣、姜4片、盐、生抽、酱油、糖、胡椒粉、鸡精

做法：

1.将黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片

2.腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水

3.炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香

4.加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可

6、西葫芦炒肉片

食材：西葫芦一个、西红柿一个、青椒2个、葱姜蒜少许、肉片、盐、糖

做法：

1.将西葫芦一切二，去皮，再一切二，切成片

2.将西红柿、青椒洗净也都切好

3.锅热放勺冷油，放肉片、生姜末，滑熟后盛出

4.锅底留少许油，放西红柿、葱、蒜，焙出香味

5.放西葫芦和青椒片，大火翻炒，放盐、糖、西葫芦断生即可出锅