重视饮食平衡,慢性病是可以预防和治愈的

吃东西,是人的本能,人人都会。但是,吃什么、怎么吃,是一门学问,需要后天学习。

食物不仅仅是饱腹的东西,不仅仅关于肠胃健康,它更重要的作用是提供人体生存、发展的营养。饮食之事虽至为寻常,却须臾不可怠慢。吃什么,怎么吃,会影响到人的身材、气色、体力、精力、长相、智力、情绪,甚至寿命!

可如今,好好吃饭,变成了这个时代我们越来越匮乏的能力。

曾经,在北京的一所中学给初一的孩子们做题为“远离垃圾食品”的讲座时,我提了一个问题,问同学们谁有买食品看配料表的习惯。本以为大多数成年人都不看,这些孩子更不会看。然而有一个孩子给了我惊喜,他买零食前首先会看食品配料表。我正准备表扬这个孩子,孩子却告诉我真相,因为他有糖尿病,不得不看。

后来我了解到,这个孩子确诊糖尿病之前,经常和父母一起下馆子,喜欢吃重口味的食物。去逛超市,爸爸妈妈会跟他讲:宝贝,想吃什么、想喝什么,随便拿!父母错误的疼爱方式,使他到八九岁时都很少主动喝水,觉得水难喝,各种甜饮料是他“补水”的方式。到 10 岁时,他就查出了 2 型糖尿病,而查出糖尿病前,他的体重已经达到 80 千克,小小年纪就要每天注射胰岛素了。

每每想起这个孩子,我都很痛心。如果他的家长中,有一个人,储备了一点营养学知识,有好好吃饭、合理膳食的意识,这样的悲剧完全可以避免。

所以,健康是一种责任,只有我们健康了,才能更好地关爱那些爱我们和我们爱的人!同时,多储备一些健康的知识也是一种责任,不仅为了我们自己,还为了我们的家人,我们的孩子!

糖尿病在我国是发病率很高的一种慢性疾病,多年来,国家层面、医疗机构、医生和患者都在想尽办法预防和阻止这类慢性病的发展,但是,很多时候都用错了力、走错了方向。

受外伤流血了,要止血;骨折了,要接骨;身体长了不该长的东西,要切除,这是一种对抗治疗。对抗疗法非常适用于外在因素导致的疾病,而且理论上说,应该只适用于这类疾病。但是现在对抗治疗方法却成了治疗一切疾病的主流方式,血糖高了用降糖药,血压高了用降压药,而这种方法不能改变使血糖、血压升高的内在决定性因素。

其实,对于糖尿病这类慢性代谢性疾病,采用对抗治疗这种快刀斩乱麻的方式往往是治标不治本的。追根溯源,慢性病的发生是源于人体内在的种种不平衡,大多属于生活方式病,比如长期睡眠不足、长期饮酒、长期缺少运动、长期饮食不合理、长期情绪低落、长期紧张焦虑等,而其中,每日三餐的饮食是诸多不平衡中的关键之关键,因为膳食合理是营养均衡的基础、是身体健康的基石。

人体由无数的细胞组成,人体健康的前提是身体每个组织细胞的健康。细胞是有生命周期的,会自然衰老,也会自我更新;当受外力不良因素影响时,也会损伤、变异。可以说,人的一生就是细胞不断自我修复、不断更新的过程。通常,当细胞死亡数达到总量的 20% 时,人就会死亡;当细胞修复的速度赶不上细胞损伤的速度,人就会衰老、生病或缠绵病榻;生病后,当细胞修复的速度超过细胞损伤的速度,人就会战胜疾病,慢慢恢复健康。

那么,是什么在维持和促进细胞的自我生成和修复呢?除了细胞本身的生命周期规律在发挥作用之外,另一种重要力量就是食物提供的营养素。在细胞新陈代谢的过程中,是我们每天摄入的食物营养在为细胞修复提供原料和能源。所以,我们才在这里讨论食物营养,这是我多年来传播营养学知识的意义所在。

我们要重视饮食平衡,摄入充足而均衡的营养,这能够帮助我们预防绝大部分的疾病,尤其是慢性病。而且,慢性病是可以预防和治愈的!当然,前提是细胞损伤程度还没有达到不可挽回的地步。

作者:王旭峰 主编 首都保健营养美食学会会长

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