看着就有食欲的5道家常下饭菜,大人和孩子都爱吃

啤酒焖酥鱼

材料:草鱼,青、红椒各1个,啤酒1罐,姜,蒜,葱,胡椒粉,盐,蒸鱼豉油

做法:

1、草鱼去大骨切大块,青红椒切块,姜切丝,葱切断,蒜拍松。

2、鱼块放大碗中,加入盐和胡椒粉提前腌制半小时。

3、锅中放油,加入鱼块慢慢煎,煎至两面焦黄。

4、把鱼块拨四周,中间放入姜、蒜和葱,煎出香味。

5、倒入啤酒,再加入蒸鱼豉油。

6、焖至啤酒将近干时,放入青红椒块,大火收汁即可。

腐汁豇豆

材料:豇豆、老妈红油腐乳、腐乳汁、大蒜、小米辣、盐

做法:

1、豇豆角盐水浸泡20分钟,豇豆洗衣净择去头尾,切成相等的长度,腐乳用勺子压成泥,大蒜剁沫,小米辣切成细圈。

2、锅内入适量水煮开,入1匙盐和少许食用油,入豇豆煮熟,捞出过凉开水后码盘。

3、锅内入适量油烧热,小火把蒜沫和小米辣椒炒香,接着倒入腐乳汁,继续炒出香味,根据各自口味入适量盐拌匀。

4、最后把腐乳汁淋入豇豆即成

酱香脆皮豆腐

材料:豆腐1块,黄瓜半根,胡萝卜1根,虾仁,葱半根,淀粉,水,生抽酱油,豆油,香油,糖,盐适量

做法:

1、豆腐切成片,黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片,葱切小段

2、用少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出。

3、用剩余的油将虾仁炸一下,也捞出。

4、再在锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

5、最后放入豆腐,淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉,放黄瓜和虾仁继续翻炒,最后淋香油即可出锅。

肉丝黄花菜

材料:干黄花菜适量、瘦猪肉丝适量、葱适量、姜适量、小辣椒适量、花椒粉1/2小匙、盐1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清汤1小碗

做法:

1、黄花菜用温水泡1小时后,淋干水分待用;葱、姜、小辣椒切碎待用。

2、炒锅倒豆油,等油烧开后,下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香肉。

3、加花椒粉炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒,倒入清汤。

4、开盖烧制10分钟,继续翻炒直到锅内的水分烧干,加调味料,即可出锅

芹菜牛肉末

材料:牛肉、芹菜、干辣椒、大蒜、小米椒、盐、酱油

做法:

1、牛肉洗净,用水稍稍浸泡去掉血水,沥干水后剁成牛肉末,剁好的牛肉末放碗中沥干备用。

2、芹菜去掉叶子,洗净,也切成碎末。大蒜切片,干辣椒去籽切段,小米椒切碎。

3、开中火,炒锅中放入少许油,倒入切好的牛肉末,加一小点酱油迅速翻炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。

4、锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,然后放入芹菜末和小米椒碎,转中高火,翻炒2-3分钟。

5、再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟,出锅前加入适量盐、味精和酱油,搅拌均匀后出锅即可。

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