青花椒酸菜鱼，糖醋排骨，烧汁茄子，焖猪肚的做法

材料；鲢鱼1条、酸菜200克、大葱1根、盐2勺、干辣椒10克、料酒1勺、大蒜5瓣、青花椒20克、胡椒粉2勺、淀粉1勺、植物油4升

做法

1.将鱼切薄片放入器皿中，将料酒、食盐、淀粉、胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟

2.青花椒适量，干辣椒切段

3.锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香

4.加入酸菜翻炒

5.加入清水或骨汤，烧开后加入食盐、胡椒粉熬煮约15分钟

6.倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻

7.倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻

8.净锅上把油烧热，还可以把红干椒直接放油里

9.把热油淋在上面即可。

糖醋排骨

食材：肋排、葱、姜、香醋、酱油、糖、料酒

做法：

肋排切段，焯水以后捞出。

锅里加油烧热，把肋排过油，煎到微黄捞出。

锅里留一点油，下葱姜炒香，然后加入小排，倒酱油调色。

加入高汤和酒，然后下醋和大量的糖，大火烧开，小火闷煮到收汁。

等汤汁浓稠发亮，再次加醋，翻炒起锅。

烧汁茄子

材料：茄子2条(大小均匀的)，肉末100克，洋葱丝50克，白芝麻5克，葱花5克。

调味料：烧汁5克，蚝油3克，美极鲜酱油5克，白糖3克，料酒10克，清水50克。

制作：

1. 把茄子清洗干净，切去头尾。然后对边切开，取一块切成三个小坑。肉末放入少许盐，鸡粉，胡椒粉和麻油搅拌均匀，放入少许淀粉搅打起劲备用。

2. 把切好的茄子粘点生粉，然后把制作好的肉末酿入茄子里，每根都制作好备用。

3. 锅里热油6成时，放入制作好的茄子，炸熟透，炸好表面焦黄时。捞出控油，然后切成小块摆入盘里。接着锅留底油，放入调味料煮开，勾芡淋入茄子上，撒入葱花和白芝麻即可。

焖猪肚

材料：猪肚一个，红枣适量，糯米适量，桂圆适量，姜片适量，料酒适量，红糖适量。

1、 猪肚用面粉和料酒揉搓

2、 多洗几次 把黏糊的东西洗干净 正反面都要洗

3、 洗好后放在水里焯一下

4、 准备好食材

5、 把上面的食材全部灌进去 除了姜片 其实糯米是要泡一下才好入味 我临时想起要加 所以没有泡过

6、 全部灌好之后 放在电饭锅里煮 加入清水和红糖焖煮四小时

7、 煮一小时左右 拿筷子戳猪肚 这样汤汁侵入个更加入味好吃

8、 焖煮完成之后 猪肚捞出

9、 汤汁分离

10、 把猪肚切好，切好的猪肚装盘 再把汤汁浇在上面即可。