免烤箱,入口即化的奶酪芝士蛋糕~~猫和老鼠同款,快来get
童年经典《猫和老鼠》中老鼠杰瑞最爱吃的那块奶酪芝士蛋糕,原来真的如此美味,难怪杰瑞那么喜欢!不用烤箱就能做出同款,软糯清甜入口即化,真的简单巨好吃哟!
食材:
奥利奥饼干碎80克,黄油30克,酸奶200克,奶酪150克,白砂糖40克,牛奶50克,吉利丁片20克,老南瓜80克
做法:
1、南瓜去皮切片,上锅蒸熟,用果汁机榨成泥备用。
2、做蛋糕底:黄油隔热水融化,倒入奥利奥饼干碎中搅拌均匀后,倒入6寸模具中,用勺子压实后放冰箱冷冻。
3、奶酪和白糖隔热水搅拌融化至无颗粒,倒入酸奶、牛奶和南瓜搅拌均匀。
4、吉利丁片提前放凉水中泡软,放入碗中隔热水融化,倒入奶酪液中搅拌均匀。
5、取出冻好的蛋糕底,把奶酪液倒入,继续放冰箱冷藏4小时以上。
6、脱模:取出冻好的奶酪蛋糕,底部垫个高的杯子,用热吹风筒吹外围一圈,把模具往下推脱模。
最后一步也很关键,还原电视中奶酪的造型,用圆勺子泡一下热水,擦掉水分后在蛋糕上挖出小圆孔型状即可。
PS:
①南瓜泥用量可以根据颜色深浅调整,南瓜泥也可以换成芒果泥。
②奥利奥饼干是去掉夾心的,不够碎的话用料理机打成粉做起来会更好哦~