鸡蛋韭菜煎饺子做法,营养不易流失,一上桌就被抢光光

导语:鸡蛋韭菜煎饺子做法,营养不易流失,一上桌就被抢光光

中国的饮食文化那可谓是博大精深,源远流长,特别是一些节日节气吃什么更有许多说法和讲究。在我国北方的文化中中,有“上车饺子,下车面”一说法,这是指送别人出去的时候吃饺子,给回来的人接风时要吃面条。近年来不知道为什么年味越来越淡了,小时候每到过年的时候都可以收到红包,然后可以有新衣服穿,可以出去放鞭炮,最主要的是过年我们可以吃上一顿美味的饺子。那时候是多有意思的一件事啊,可是为什么现在感觉不到了呢。是不是饺子的味道变淡了呢,还是我们吃得多了没有新鲜感了呢?那么为了越来越淡的年味,今天就教大家一个做饺子简单又好吃的方法吧!

韭菜鸡蛋煎饺做法:

备用食材:面粉,韭菜、鸡蛋、食用油、盐、十三香、香菇粉、盐粉

制作方法:第一步: 取适量面粉,用开水和面,团成稍软的面团,醒十分钟左右;

第二步: 把准备好的韭菜洗干净,控净水分,放在盆子里面备用,再加上少许的食用油搅拌;

第三步: 鸡蛋打入碗里面,加上少许水搅拌,炒锅加入适量多的油,油开倒入鸡蛋液迅速用筷子搅拌成小碎块儿;

第四步:等鸡蛋晾凉之后放入韭菜中;

第五步:加入十三香、香菇粉、盐拌匀;

第六步:准备好的面团切成一个个小团,然后用擀面杖擀成面皮,然后把韭菜鸡蛋馅放在面皮里面包好;

第七步:准备一个电饼铛,在上下两面刷上一点油,然后开始煎饺子,煎2-3分钟就差不多可以食用了。

烹饪技巧:1.饺子是一种馅类食物,所以馅料的选择和搭配有很多种方法,有很多种选择,这样有些人有一些忌口或者过敏的话我们避免,但是想要饺子吃的营养健康还是要有一定的注意的,比如:做馅时用的肉不要太肥,一般都是是少放肉多放菜。还有,能自己剁馅就自己剁,自己和剁出来的肉馅肯定是比自动绞肉机绞出来的肉馅味道好。多用蔬菜,并且尽量使用菠菜、芹菜等高纤维的蔬菜,以帮助减少人体对胆固醇和饱和脂肪的吸收。大家如果喜欢的话,还可以在馅里面加上木耳,香菇等真菌,不但能提鲜,改善口感,还能使营养搭配更加完善。在把蔬菜切成一块一块的时侯,一般菜汁也溢了出来。正常咱们都是将菜汁挤出去,防止包的时候不方便。但这种做法会让蔬菜中的营养物质流失一部分,丧失了本身独有的营养精华。为了保留住蔬菜汁,可以把蔬菜与一些吸水的食材一起剁切,如干紫菜、干裙带菜、干香菇等,这类食材往往也属于高纤维的配料,能帮助减少胆固醇的吸收量。这么做出来的饺子真可谓是既营养又健康。

2.小编有话说,饺子馅中的蔬菜不可以太多。尤其是对于一些肝脏病患者来说,如果里面蔬菜太多的话会影响自身的消化系统,这类患者适合吃一点萝卜,豆腐馅的饺子饺子煮熟后,放在温水的盘里稍微防滚一下,装盘的时候就不会连在一起。在咱们拌肉馅的时候,可以稍微加上点香料泡的水,这样既可以去腥,又可以解腻。包馅时要注意馅的量,不要太多也不要太少,如果可以的话一定要把馅本身的水分排干。煮饺子的时候也是有技巧的,在放入冷水的时候可以放入少许的葱,等水开后再加上少许的盐,之后再放饺子,这样煮出来的饺子不会连在一起并且味道也是没的说!

在这里我再教大家一个剁肉馅的小窍门吧。把准备做馅的肉放入冰箱冷冻室内冷藏,待肉完全冻实后取出,之后我们用准备好的蔬菜撮子把肉加工成细丝,很容易就可以了。这时我们可以再用刀简单地剁几下,只要几分钟分钟就可以轻轻松松的完成。大家没事的时候一定要多吃点饺子,饺子不仅是一种食物,更是承载着一种思念。

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