美味的奶油泡芙
何处溢出那不绝的香甜味道，香甜入心，那便是爱的味道。泡芙，望上一眼便是深情，酥脆的外壳，诱人的色泽，内里饱含奶油的润滑。一口咬下，松脆的外皮骤然打开，香滑的奶油瞬时滑入口腔，顿时芳香四溢，流连香甜。泡芙之爱，是朴实的外表下别具香甜的润滑，是将一份至纯之味静然存于心间。循着飘香，追逐爱的足迹，让我们体验爱的味道。
泡芙的来源是——爱
“泡”是你之姓，“芙”是我之名，以我之名冠你之姓，便是这世间最美好的遇合。在法国北部的一个大农场里，农场主有一个纯真美好的女儿，在最美好的年华里她遇到了他。他是替主人放牧的年轻小伙，两人暗生情愫，美好的爱情在悄然中弥漫香甜。不幸的是被农场主发现，迫于女儿的坚持，农场主只能以出题来难住他们。
农场主之题便是“把牛奶装到鸡蛋里面”,假如他们在三天内完成便允许他们在一起，否则年轻的小伙将难逃发配到法国南部的命运。在三天的时间里，相爱的两人并没有因此放弃，聪明的小伙子和姑娘经过不断的试验，终于做出了大家从没有见过的一款点心——泡芙。他们将鸡蛋加入面粉里面糅合，烘培成外表酥脆的小团，再注入结了冻的牛奶。外酥内滑，令人动心不已，最终得到了农场主的认可。小伙子名字的第一个发音是“泡”，姑娘名字的最后一个发音是“芙”，相爱的两人将爱凝结于泡芙中。
泡芙的发展
泡芙首先在法国传播，早前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝水火不容，两国长期争夺欧洲主导权，战争使两国都精疲力竭，为避免其他国家渔翁得利，双方决定达成政治联姻协议。奥地利公主与法国皇太子的婚宴由此而来，而具有甜美之爱的泡芙就作为了这场两国盛宴的压轴甜点。在最美好的时期遇见你，在最好的时光拥有和平。泡芙之爱，结束了这一场长久的战役，从此泡芙在法国便又有了象征和平美好的含义。之后在各种喜庆的场合中，便都可以寻到泡芙的足迹。人们摆放泡芙也有自己的喜好，他们将泡芙堆成高高的塔，他们认为将象征美好幸福的泡芙堆积起来便有了爱的深广。
泡芙之影交交错错，从不间断，人们在泡芙的甜美中铭记美好，在甜蜜中分享浪漫，在欢乐中感受幸福。泡芙之迹遍布法国，流流转转流传到了英国，便又成为英国所有上层贵族下午茶和晚茶中的必备甜品。甜美之味，流转不断，现如今，泡芙之香已经遍布了世界，每人都可沉醉于此款美味中。
制作泡芙之法
第一步就是融合用料了，将水，牛奶，黄油丁，食盐，细砂糖一起放入锅中，中火加热，直到黄油完全融化，液体完全沸腾后，就可以关火了。注意一定要加食盐，食盐在泡芙中不仅具有调节风味，还可以增强面糊的韧性。关火之后便要迅速倒入过筛好的低筋面粉进行搅拌了，注意一定要使用筛好的面粉，这样才可保证面糊的细腻润滑。搅拌的任务就是将面糊搅拌成一个均匀不沾锅不沾手的面团，这个就需点耐心了。
搅拌好以后将面团重新放在小火上加热，注意用小火，绝不能使面团焦糊。要不间断搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层因受热而粘在锅底的薄膜后才可关火。关火后继续搅拌，以此来加快面团的散热速度，当面团降温至热却不烫手的程度时，一般可以是四五十度。
下一步就是加鸡蛋液的时刻到了，可往面团中少量多次地加入打散的全蛋液。第一次可在面团里加入一半的蛋液，搅拌至蛋液被完全吸收后再分两到三次加入剩余的蛋液，每次都要搅拌到充分混合才加下一次蛋液。一直搅拌到用打蛋器拉起会有一个长长的拖尾时，这样泡芙面糊就做好了。
然后就是塑型的时候到了，可以使用简便之法直接用小勺挖起面糊放在铺有油纸的烤盘中，也可以追求美观将面糊装入裱花袋中，再用花型上花嘴把面糊挤在铺有油纸的烤盘中。注意一定要在烤盘中垫油纸，也可以刷上一层油脂，使其不沾烤盘。接下来注意可以使用勺子底部蘸蛋液把面糊表面的尖头刷平整点。
形状塑好后，最后就是令人迫不及待的烘烤时间到了，将面团放入预热好的烤箱中层，可以使用200摄氏度烤约20分钟，也可以使用190摄氏度烤约25分钟。烘烤小面团的时间里我们就可以准备丰富多彩的馅了。香甜的奶油馅就可以将淡奶油加砂糖打发好，再把专门的泡芙花嘴装入裱花带袋中，加入打发的淡奶油;酸甜的蓝莓汁馅就可以再往其中加入蓝莓汁；口味多样、馅也多姿多彩、随心而定。将烤焙好的泡芙取出，冷却后直接在小面团底部戳进去挤入奶油或者其他馅料就可以了。
最终体会
泡芙之甜，可以溶蚀世间一切酸苦。取出圆鼓鼓的可爱泡芙，先将泡芙的香甜味吸入肺腑，再一口咬下，瞬间齿间的酥脆与喉咙间的顺滑之感便抵达了心间。食之有味，食之有情，食之有感。泡芙膨起的过程便是追求那一份松脆喜悦，奶油的香醇便是追求交织的醇厚口感。
食泡芙，其一要注意食用的时间，品尝美食一定要有那一份适当时间品尝之心。而品尝泡芙最佳的食用时间便是刚制作完成时了，新鲜的泡芙一口咬下，一定是让人铭记的酥脆润口。
其二便是要注意食用的量，美味不可贪，浅尝辄止最佳，泡芙之甜少量便已经到了心间。铭记泡芙，铭记爱。泡芙之爱，是对美味甜点的追求，是对浪漫爱情故事的倾听，是对平和安悦生活的诠释。