三种回锅鱼的做法，风味独特入口浓香，美味又下饭

回锅鱼做法一

食材：鱼、料酒、葱、淀粉、姜末、花生油、盐、大蒜、番茄酱、酱油

做法：

1、鱼去头横切段，放入容器

2、加料酒、姜末、葱白、盐腌制10分钟

3、鱼块粘上干淀粉，平底锅中小火，煎成两面金黄色

4、放花生油，油热后中小火，加泡椒、生姜、大蒜沫炒香

5、放番茄酱，然后水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内

6、中小火熬至透明状，放入鱼挂汁后加葱绿即可

回锅鱼做法二

食材：花鲢鱼、豆瓣酱、葱、蒜苗、干红辣椒、花椒粒、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡精、植物油、盐、姜

做法：

1、把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成约1.5cm的块

2、放入盆中，加入葱花、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀

3、腌制20分钟，蒜苗洗净切成段，锅中倒入足量的油烧至六成热

4、一块块下入鱼块，中小火炸5分钟左右至表面金黄，捞出

5、加热油至九成热，再下鱼块复炸20~30秒钟，捞出沥油

6、另起锅倒入油，五成热时下姜丝，花椒粒葱花炒出香味

7、加豆瓣酱和干红辣椒，小火炒出香味，出红油

8、锅里加水，大火烧开，加炸好的鱼块

9、大火烧开，让鱼块入味，加鸡精调味出锅，撒上蒜苗

回锅鱼做法三

食材：狗杠鱼、葱、姜、蒜、面粉、醋、酱油、花生油

做法：

1、狗杠鱼去除内脏洗净，狗杠鱼粘上干面粉

2、入煎锅中煎至金黄色，盛盘备用

3、葱姜切丝，蒜切片

4、把切好的葱姜蒜撒在煎好的鱼上面，分别倒上酱油和醋

5、放入蒸锅中，旺火蒸10分钟，关火

6、一道美味的狗杠鱼就做好了

4、一块块下入鱼块，中小火炸5分钟左右至表面金黄，捞出

5、加热油至九成热，再下鱼块复炸20~30秒钟，捞出沥油

6、另起锅倒入油，五成热时下姜丝，花椒粒葱花炒出香味

7、加豆瓣酱和干红辣椒，小火炒出香味，出红油

8、锅里加水，大火烧开，加炸好的鱼块

9、大火烧开，让鱼块入味，加鸡精调味出锅，撒上蒜苗

回锅鱼做法三

食材：狗杠鱼、葱、姜、蒜、面粉、醋、酱油、花生油

做法：

1、狗杠鱼去除内脏洗净，狗杠鱼粘上干面粉

2、入煎锅中煎至金黄色，盛盘备用

3、葱姜切丝，蒜切片

4、把切好的葱姜蒜撒在煎好的鱼上面，分别倒上酱油和醋

5、放入蒸锅中，旺火蒸10分钟，关火

6、一道美味的狗杠鱼就做好了