【板栗烧排骨】的香气，让人垂涎三尺

其实板栗直接蒸或炒着吃就很香，如果配上荤菜一起烧制也是很美味可口的，搭配着排骨、五花肉、鸡块等等入菜都是绝赞。今天的板栗烧排骨烧制简单，排骨红亮浓香、板栗绵软糯香，吃在嘴里根本就停不下来。

【板栗烧排骨】配料如下：排骨，板栗，姜片，葱头，八角，干红辣椒，花椒，香叶，冰糖，生抽，老抽，料酒

1.将排骨洗净冷水下锅，大火煮沸后用勺子撇出表面浮沫

2.捞出排骨用温水冲洗一下，沥干水分备用。也可以用厨房纸吸去表面多余的水分

3.用小刀在板栗上横竖划十字浅口，锅中烧开水，放入划开口的板栗大火煮3-5分钟

4.取出从开口处趁热剥掉外皮，买的板栗个头比较大，所以一分为二了

5.将葱切成小段、姜切小片，准备好八角、红干椒、香叶和花椒粒

6.锅中倒适量食用油烧热，放入花椒粒小火炒香，接着放入排骨，同样用小火煎炒至表面呈微焦状态，盛出备用

7.就锅中底油放入冰糖，小火不停的炒至冰糖融化成琥珀色

8.接着放入排骨翻炒均匀裹上糖色，再放入葱、姜、八角、红干椒和香叶炒出香味

9.调入生抽、料酒和老抽翻炒均匀至排骨上色

10.添入适量清水没过锅中食材，大火煮沸后改中小火炖煮约半个小时

11.排骨炖至约八分熟时放入板栗，继续炖煮二十分钟左右

12.待排骨和板栗软熟后，按照个人口味调入适量的盐，也可以少加一点鸡精提鲜

13.改大火翻炒收汁，再切点葱段放进去做点缀，盛出食用即可