冬至大嗑汤圆？营养师曝爽吃后果：肥肉、腹痛全上身

冬至吃汤圆要注意摄取量，以免造成身体负担。（图／资料照）

记者赵于婷／台北报导

冬至吃汤圆是台湾人的习惯，但同时也要注意摄取量，以免造成身体负担。营养师指出，以经典款红白小汤圆为例，8-10颗约有70卡，而包馅的汤圆热量相对较高，一颗肉馅咸汤圆热量约有60大卡，常见的芝麻、花生口味，一颗热量更高达70-80大卡，四颗甜馅汤圆就等于一碗饭热量。

台北慈济医院营养师赵馨仪指出，汤圆外皮是糯米为主原料制成，组成含量几乎为支链淀粉，吸水率强且黏性极高，相对一般常食用的主食米饭，烹煮后较黏，不易被肠胃道消化分解，因此一次大量食用容易产生腹胀、腹痛的不适感，不仅是热量摄取过多造成肥胖的负担，对于肠胃道冲击也大。

赵馨仪说，不管是甜或咸内馅的汤圆建议一餐食用两颗为宜，无馅料的红白小汤圆建议不超过16-20颗，当正餐吃咸汤圆时，建议直接将汤圆作为主食的来源，取代米饭或面食等其他主食，并搭配大量蔬菜及富含蛋白质的食物如豆皮、豆腐或豆干等一起食用，较有饱足感且能吃得均衡营养。

芝麻等有内馅的汤圆，一颗热量约有70-80大卡。（图／记者陈家豪摄）

另外，甜汤圆的汤头则建议选用老姜片、桂圆及红枣，以天然食材的风味取代砂糖或黑糖等所熬成的糖水，或是选用无糖豆浆或低脂牛奶作为汤底，来避免精致糖类摄取过量。

赵馨仪提醒，民众在挑选汤圆时应查看包装的营养标示，优先选择热量及含糖量较低的产品，切勿毫无节制地大量食用，以免热量摄取过多，囤积脂肪造成肥胖危机。

部分族群在食用汤圆也要特别注意，汤圆属于非低蛋白的主食类，因后期慢性肾脏病的人有限制蛋白质摄取的考量，不宜作为主食类的选择；甜馅汤圆的花生和芝麻口味属于含高磷的食物，不管是慢性肾脏病或透析中的人，为避免血磷过高，都不建议摄取；至于糖尿病患者，因汤圆外皮为糯米，属于高升糖指数的食物，须注意摄取的份量，避免血糖过高。