冬至大嗑汤圆?营养师曝爽吃后果:肥肉、腹痛全上身

冬至吃汤圆要注意摄取量,以免造成身体负担。(图/资料照)

记者赵于婷/台北报导

冬至吃汤圆是台湾人的习惯,但同时也要注意摄取量,以免造成身体负担。营养师指出,以经典款红白小汤圆为例,8-10颗约有70卡,而包馅的汤圆热量相对较高,一颗肉馅咸汤圆热量约有60大卡,常见的芝麻、花生口味,一颗热量更高达70-80大卡,四颗甜馅汤圆就等于一碗饭热量。

台北慈济医院营养师赵馨仪指出,汤圆外皮是糯米为主原料制成,组成含量几乎为支链淀粉,吸水率强且黏性极高,相对一般常食用的主食米饭,烹煮后较黏,不易被肠胃道消化分解,因此一次大量食用容易产生腹胀、腹痛的不适感,不仅是热量摄取过多造成肥胖的负担,对于肠胃道冲击也大。

赵馨仪说,不管是甜或咸内馅的汤圆建议一餐食用两颗为宜,无馅料的红白小汤圆建议不超过16-20颗,当正餐吃咸汤圆时,建议直接将汤圆作为主食的来源,取代米饭或面食等其他主食,并搭配大量蔬菜及富含蛋白质的食物如豆皮、豆腐或豆干等一起食用,较有饱足感且能吃得均衡营养。

芝麻等有内馅的汤圆,一颗热量约有70-80大卡。(图/记者陈家豪摄)

另外,甜汤圆的汤头则建议选用老姜片、桂圆及红枣,以天然食材的风味取代砂糖或黑糖等所熬成的糖水,或是选用无糖豆浆或低脂牛奶作为汤底,来避免精致糖类摄取过量。

赵馨仪提醒,民众在挑选汤圆时应查看包装的营养标示,优先选择热量及含糖量较低的产品,切勿毫无节制地大量食用,以免热量摄取过多,囤积脂肪造成肥胖危机。

部分族群在食用汤圆也要特别注意,汤圆属于非低蛋白的主食类,因后期慢性肾脏病的人有限制蛋白质摄取的考量,不宜作为主食类的选择;甜馅汤圆的花生和芝麻口味属于含高磷的食物,不管是慢性肾脏病或透析中的人,为避免血磷过高,都不建议摄取;至于糖尿病患者,因汤圆外皮为糯米,属于高升糖指数的食物,须注意摄取的份量,避免血糖过高。

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