红酒不神秘——适量红酒不发胖

作者丨 胡哲文

北京大学第一医院临床营养科

更年期是所有女性朋友的必经之路，女性一生约有1/3的时间将处于更年期状态，因此我们应该积极调整心态去迎接更年期的到来，而不是选择逃避或者抱怨。

我们要坚信更年期的女人也能展现出独特的魅力，也能让自己的生活更加优雅、有品位。

红酒作为品质生活的象征已经深入人心，更年期女性朋友们是否适合以适量红酒为伴来点缀我们的生活呢？

红酒是葡萄酒的通称，一般可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

红酒的成分比较复杂，除含有80%以上的水和15%左右的酒精外，还含有多种抗氧化剂如维生素C、维生素E、硒、锌、锰、酚化物、黄酮类物质等。

一、红酒中所含有的多种抗氧化剂可以抗氧化减缓衰老

人体其实就像一台设计精密的金属机器，机体的衰老过程也是在大自然中逐渐被“氧化”的过程，在这个过程中取代氧气成为罪魁祸首的是体内产生的“自由基”。

自由基在体内不断使各个组织、器官的功能受到损伤，进而促使了机体老化和功能衰退。

而红酒中所含有的多种抗氧化剂能够通过不同机制去减少、拮抗或者消除自由基在体内的氧化作用，进而产生减缓衰老的神奇功效。

对于女性朋友来说，红酒中的各种抗氧化剂，尤其是黄酮类中的一些物质能够延缓皮肤胶原分子的降解，使皮肤光滑细腻富有弹性。

我国药学巨著《本草纲目》中曾这样评价过红酒：“葡萄酒驻颜色，耐寒。”寥寥几个字却真切的记录了红酒减缓衰老、美容养颜的神奇功效。

二、适量饮用红酒,预防心血管疾病

①红酒中含有花色苷、前花青素、单宁等物质，这些物质具有显著扩张血管、增强血管通透性的作用，能够降低血脂、升高高密度脂蛋白的含量。

高密度脂蛋白在人体内将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，从而降低血液中胆固醇的含量，达到预防动脉粥样硬化和心脏病的作用。

② 红酒含有丰富的矿物质，其特别之处在于钾、钠含量比例约为10：1。众所周知，高盐饮食造成体内钠存留是高血压和心脏病的主要危险因素之一。

红酒中富含钾离子，有利于拮抗机体对钠离子的吸收，从另一个角度预防心血管疾病的发生。

③ 红酒中含有的多酚物质还能抑制血小板凝集，防止血栓的形成，对预防中风的发生起到了积极的作用。

三、适度饮红酒能防止骨密度降低,减少骨质疏松发生风险

骨质疏松症是威胁更年期女性健康的一种常见疾病。

美国塔夫斯大学的研究人员发现，适度饮酒能够防止骨密度降低，从而减少骨质疏松发生的风险。

根据美国饮食指南（2005年）中的描述，“适度饮酒”就是，女性每天喝一份酒，男性每天喝两份酒。而一份酒，对于啤酒而言相当于1听(356毫升)，对于红酒而言相当于4盎司 (118毫升) 。

俄勒冈大学的一项研究，纳入了40名平均年龄56岁的健康绝经妇女，参试妇女每天摄入19克酒精(大约两小杯葡萄酒)，研究结果显示实验组与对照组比较，骨质流失大大减少，新旧骨质平衡得到改善，能更好地保持骨质强度。

当研究人员要求参试女性停止饮酒的后，其新旧骨质交替失衡，骨质流失加重。再次让她们重新开始饮酒的第二天，其骨骼强度就恢复好转。

这一研究表明，适度饮酒对女性骨骼有保护作用。

四、适量红酒助消化

① 红酒还具有开胃健脾、帮助消化、防止便秘的作用。葡萄中的天然酸性物质溶解于酒中使其酸性接近于胃酸（PH2-2.5），因此能够帮助消化和吸收蛋白质。

② 红酒中含有山梨醇，其能促进胆汁和胰液的分泌，不仅能增强胃肠道对食物的消化吸收，还能起到调整结肠功能的作用。

③ 红酒还中含有酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾，它们均具有利尿作用，对于防止水肿、维持体内酸碱平衡起积极的作用。

五、适量红酒不发胖

更年期女性对于减肥十分关注，保持良好的身材不仅仅是为了美丽漂亮，更是为了保持身体的健康。

红酒所含热量不高，每升红酒中含525卡热量，饮用红酒后，其热量能够直接被人体吸收、消化，在4小时内被全部消耗掉，不会转化成脂肪，因此不易导致肥胖。

此外日本学者发现，红酒能抑制肠道对脂肪的吸收，进而减少脂肪在体内的堆积，从而起到减肥的功效。有研究发现，葡萄皮中含有的白藜芦醇，其具有防止正常细胞癌变、抑制癌细胞扩散、使癌细胞丧失活动能力等作用。

因此，更年期女性饮用红酒可预防乳腺癌等癌症的发生。

红酒具有延缓机体的衰老、养颜美容、降低血脂、预防动脉粥样硬化等心血管疾病、预防高血压、中风的发生、预防骨质疏松、开胃健脾、助消化防止便秘、减肥、预防癌症的发生等多种健康效应，因此建议更年期女性可以每日适量饮用红酒。

那么日常生活中我们应该如何避免购买假的红酒呢？

现在教大家一个小窍门，用食用碱来鉴别真假红酒。将纸巾卷成纸卷，分别先蘸一下红酒，再蘸一下碱水。真红酒+碱水纸卷变成深蓝色、假红酒+碱水纸卷变成浅蓝色、勾兑红酒+碱水纸卷不变色。

通过这个简便的方法，我们便能容易的辨别出红酒的真假，大家不妨尝试一下。