女生最爱的养颜小吃!2步就搞定,春天就要吃它

今天这块秀色可餐的小点心,是用豌豆做的!

深吸一口气,满满都是春天的气息~

这款豌豆青,其实是老北京名小吃豌豆黄的“青春版”。

刚从豆荚里剥出来的豌豆,自带着一股脆嫩劲儿。

细细打成泥,做成小点心,尝起来清新绵甜,和豌豆黄粉糯的口感截然不同。

现剥的豌豆,皮薄清甜,打成细泥后记得过一遍筛,口感会更加细腻。

另外有一点要注意,新鲜豌豆的赏味期限其实很短。

一旦剥开豆荚,豆仁里的糖份会加速转化为淀粉,口感会逐渐变硬,失去原本的清甜感。

所以菜菜更建议大家别偷懒,买完整的豌豆荚,回家自己剥好立刻做。

做好的豌豆泥填入模具或者饭盒里,冷藏半小时定型,就可以脱模切件食用了。

若是家里有做月饼、点心的糕饼模子,压出各种花纹,马上就从小家碧玉,升级成大家闺秀。

掰一小块送入口,都不用嚼,舌头一抿就化开在舌尖。

豌豆清新甜嫩,又带着微甜的奶香。

如果要用一种味道来形容春天,这道小点心一定是最绝妙的比喻了。

- 豌豆青 -

[ 食材 ]

豌豆仁500g 细砂糖50-70g 无盐黄油30g

[ 食谱 ]

1.豌豆仁倒入沸水中,再加少许食用油,煮10-15分钟,煮软后立刻过冷水,滤干后就能保持青翠色

2.豌豆仁滤干水,用均质机/搅拌机搅打至细腻

若家里没有机器,可装入密封袋用擀面杖碾碎

3.将碾碎的豌豆泥过一遍筛,口感会更加细腻

4.过筛好的豌豆泥倒入不粘锅,加入绵白糖和无盐黄油,小火翻炒至不沾刮刀

5.炒好的豌豆泥装入方盒或模具冷却,放入冰箱冷藏30分钟再切块食用

冷却后的豌豆泥可以捏成团,用月饼模具塑形

装盘上桌,一道清脆爽口的荷塘月色就完成咯。

甜豆肉厚清甜,和莲藕的脆爽相得益彰。整道菜清淡不寡淡,吃完一整盘,身体也是清爽无负担,墙裂推荐给大家!

版权所有@ 2022 嘉豪演绎庆典中心 备案号:鲁ICP备15013159号