把豆腐做成零食，加1个鸡蛋，松软香咸，出锅孩子抢着吃

每次去饭店吃饭必点的一道菜，那就是“麻婆豆腐”，它是一道正宗的川菜，味道麻辣，口感顺滑是这道菜的主要特点。不吃辣的就不建议去尝试了，那味道确实很辣的，豆腐除了做菜吃，还能做成各种小吃，比如街头巷尾卖的铁板豆腐和臭豆腐，吃麻辣烫大家最爱的豆腐串串。

豆腐的吃法有很多，今天又给大家分享一个新的做法，可以当成零食或者早餐吃，比油条还香，做法也相当的简单，自己在家里就能做，孩子都爱吃。

【准备食材】

豆腐450克，鸡蛋1个，酵母粉4克，面粉400克，食用油20毫升

1. 准备老豆腐1块（450克），先给它切成小块，然后锅中水烧开，放入豆腐块下锅焯水，主要是去除豆腥味。

2. 3分钟后捞出沥干水分，装入碗中，用铲子把豆腐压碎。

3. 压碎后让它放凉一会，因为要放酵母，温度不能过高，温度过高会将酵母烫死不发酵，放置余温后，打入1个鸡蛋，加4克酵母，一起搅拌均匀，接着倒入400克面粉，边倒边搅拌，搅拌成颗粒状后，倒入20毫升食用油，加食用油揉面不会粘手，而且能快速的揉光滑。

4. 揉成偏软一点的面团，发酵至2倍大，现在温度高，差不多40分钟就可以了。

5. 面团发好的状态是拿起来很轻，而且里面很松软，在案板撒上干面粉，将面团放在案板上再揉5分钟排气，揉好后直接搓成长条，再切成小面剂子，切得尽量小一点，容易炸熟。

6. 把每个小面剂由外往里整理成圆形，再用竹签串起来，一根串4个，这一步大家可以省略，因为后面炸的时候都掉出来了。

7. 串好后盖上保鲜膜，防止水分蒸发，二次醒发15分钟。

8. 起锅烧油，我们在做油炸食物的时候，油的量能没过食材的2/3就可以了,把油温烧到6成热，放入筷子能冒小气泡即可。

9. 放入豆腐丸子下锅炸，用中小火炸就好了，炸两分钟给它翻个面。

10. 炸到丸子金黄变硬就可以出锅了。

11. 趁热撒上椒盐或者白糖。

12. .这个丸子凉了以后外皮很酥脆，里面是松软的，吃起来非常香，因为加了豆腐，吸油也少，不会很油腻。

【小技巧总结】

1. 豆腐一定要提前焯水，去除豆腥味。

2. 等到豆腐不烫手后再加入酵母，温度过高酵母会被烫死。

3. 不用竹签最好，不然锅太小不容易翻面。

4. 全程用中小火炸，炸8-10分钟左右出锅。

我是虎子，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“豆腐丸子”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！