菜谱：三丝炒米粉，辣炒藕丁，腊肉芹菜干，腰果腊肠

三丝炒米粉

材料：米粉1包，火腿50克，鸡蛋1只，红萝卜20克，洋葱20克，葱段20克。酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。

做法：

1.将米粉用水浸泡开，捞出沥干水分待用。火腿，洋葱红萝卜分别切成丝，鸡蛋搅拌均匀备用。

2.热锅冷油后，倒入鸡蛋煸炒制香时。倒入米粉翻炒，接着放入红萝卜丝洋葱丝和火腿丝炒香，放入调味料炒均后，倒入葱段大火煸炒制香即可出锅。

辣炒藕丁

做法：

1，锅内留底油，藕丁下入翻炒。

2，炒至藕丁变色，加入蒜继续炒香，以及红椒丁放入。

3，调入适量的盐，糖，老抽，鸡精炒匀，临出锅用少量生粉水勾芡即可，最后撒点葱花。

腊肉芹菜干

原料：芹菜250克，腊100克，萝卜干80克，红辣椒条30克，青蒜粒20克。

调料：葱末、姜末各5克，红泡椒碎1大匙，味精、白糖、酱油各1小匙，醪糟4小匙，植物油2大匙。

制作步骤：

1.腊肉刷洗干净，放入蒸锅内，旺火蒸熟，取出晾凉， 切成小长片;芹菜洗净，切成小段，放入沸水锅内焯烫- -下， 捞出沥水，放入盘内。

2.锅置火上，加入植物油烧热，下入葱末、姜末、红泡椒碎炒出香辣味，加上萝卜干炒匀。

3.出锅加上腊肉片、醪糟、酱油、白糖、味精、青蒜粒、红辣椒条拌匀，放在芹菜段上即可。

腰果腊肠

食材：腊肠3节，腰果250克，油适量。

【烹饪步骤】

1、腊肠是过年的时候妈妈做的，一下吃不完就把它保存到冰箱了，现在先把腊肠从冰箱里拿出来解冻。

2、把腰果用清水洗一下，然后放菜篮里沥干水。

3、把解冻好的腊肠洗干净装到盘里，锅内烧开水，把盘里的腊肠放到锅里蒸10分钟。

4、把蒸好的腊肠晾冷，然后切成薄片待用。

5、把锅里的废水倒掉，然后把锅烧热，倒入适量的油，等油烧至7成热的时候把腰果倒下锅里慢慢炒至金黄色就可捞起装盘。

6、把腊肠装到有腰果的盘里就可以了。