家常菜的分享：香酥土豆沙拉，芹菜炒肥肠，长豆角烧茄子

香酥土豆沙拉

材料：

土豆、淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒、沙拉酱

做法：

1.先将土豆去皮后，切成小块，放入盘中，放入蒸锅蒸熟，将蒸熟的土豆碾成泥，根据自己的口味加入沙拉酱、盐、黑胡椒碎拌匀。

2.拌好的土豆泥，均匀的分成几份，然后整理成型。不要太大，炸的时候不好操作，先将土豆泥裹一层薄薄的淀粉，然后裹一层鸡蛋液。

3.最后裹一层面包糠。

4.油锅加热到8成热，将处理好的土豆饼下锅炸至金黄即可。

芹菜炒肥肠

材料：大肠、芹菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蚝油、鸡精、盐

做法：

1，先把大肠洗干净焯水，加葱，姜，蒜，料酒放高压锅里煮熟。

2，将煮熟的肥肠切小块，芹菜洗净切断，姜蒜切好备用。

3，锅里烧油，下葱姜蒜爆锅，加入芹菜煸炒一下，倒入肥肠。

4，添汤，下老抽，耗油，鸡精，盐，烧煨一会待汤汁浓稠即可出锅

长豆角烧茄子

主料：细紫茄子四条，豆角十根

配料：姜末、蒜末、剁椒各一汤匙

调料：糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量

做法：

1、豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。

2、姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。

3、少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。

4、锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色啊，（我的就变色了，所以就不好看）。

5、少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。

葡萄干土豆泥

葡萄干土豆泥

材料：

葡萄干 10 克、土豆 40 克、糖或者蜂蜜少许

做法：

1、葡萄干用温水泡软。土豆洗干净去皮，上锅蒸熟。

2、蒸熟后将土豆压成泥，加入少许水，加入葡萄干，小火煮。

3、煮熟后加入糖或者蜂蜜调味即可