的做法+配方，麻辣鲜香、汤汁浓郁，干净又美味

小龙虾的季节又到了，自己做的龙虾麻辣鲜香、汤汁浓郁、最主要的是干净，吃完一盘还想再来一盘！

麻辣小龙虾的用料

小龙虾2斤，花蛤2斤，火锅底料50g，郫县豆瓣酱一大勺，蒜蓉辣酱一大勺，干辣椒一把，麻椒一把，花椒一把，大蒜3至4头，洋葱一个半，姜6片，葱一根，生抽一勺，啤酒2瓶，半柠檬一片，盐一小勺，白糖一小勺

麻辣小龙虾的做法

步骤1

小龙虾刷干净去虾线和去头备用

步骤2

葱、姜、蒜、洋葱切好备用

步骤3

锅中加多一点的油中火烧至五六成热（筷子放进去周围冒大泡即可）

步骤4

倒入处理好的小龙虾中火炸至金黄捞出备用

步骤5

锅中留底油小火放入火锅底料翻炒均匀

步骤6

再加一大勺郫县豆瓣酱➕一大勺蒜蓉辣酱➕一把干辣椒➕一把花椒➕一把麻椒继续小火翻炒均匀

步骤7

加入一半的洋葱、姜、蒜小火炒出香味

步骤8

放入炸好的龙虾翻炒均匀

步骤9

倒入两瓶啤酒➕一片柠檬，大火烧开后转小火焖20分钟

步骤10

20分钟后倒入洗净的花蛤再加半瓶啤酒➕一勺生抽继续中火闷煮10分钟

步骤11

花蛤煮开口后加入剩下的洋葱、大蒜、葱、姜、一勺白糖、一勺盐翻炒均匀开大火收汁即可出锅

步骤12

出锅撒上少许白芝麻和小葱就可以开始嗦龙虾了！

麻辣小龙虾的烹饪技巧

煮好的龙虾关火放锅里闷一会儿会更入味儿！