这种常见的蘑菇，不只是食材，更是营养保健食品

文章来源：探秘千菌方

​草菇别名草菌、美味苞、稻草菇、兰花菇、秆菇、麻菇、美味草菇、美味苞脚菇、中国菇、小包脚菇、家生菇、南华菇、脚菇、草菇虾仁，是光柄菇科真菌草菇子实体。

【性味】味甘，性寒、微咸、无毒。 【归经】归心、肺、脾经。 【功能主治】 属清热药。清热解暑，补益气血，降压。消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。主治暑热烦渴、体质虚弱、头晕乏力、高血压。对革阳菌、金葡菌等有抗菌作用。含有的苞脚菇素可抗癌。 【用法用量】 内服：煎汤，9-15克，鲜品30-90克；或作食品常服。

【化学成分】 含苞脚菇毒素（volvotoxin）、狐衣酸（vulpinic acid）、维生素（vitamin）C、多糖、麦角甾醇（ergosterol）、γ-麦角甾烯醇（γ-ergostenol）、原维生素（vitamin）D2及D4、24β-甲基胆甾-5,7-二烯-3β-醇（24β-methylcholesta-5,7-dien-3β-ol）、24β-甲基胆甾-7-烯-3β-醇（24β-methylcholesta-7-en-3β-ol）等。每100g鲜菇含207.7mg维生素C、2.6g糖分、2.68g粗蛋白、2.24g脂肪、0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。 【生境分布】 福建、江西、台湾、湖南、广东、广西、四川、云南、西藏等地。夏、秋季生于稻草等草堆上。

【备注】不宜：草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。宜：是糖尿病患者的良好食品。宜于胃病人群，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者；体质虚弱、营养不良、神经衰弱者宜食；癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食；心血管疾病患者宜食。