黄曲霉素你每天都吃吗？

摄入蛋白质量的达标，每个营养师必需的，植物蛋白质加动物蛋白称为优质蛋白质，每天鸡蛋和豆制品一定的量就差不多够了。

好多天未吃豆制品了，昨天买了一张豆腐皮，看着颜色发暗，心想一定是不太好的黄豆做的，豆腐和豆腐干从颜色上看，选择黄豆好像是比这个好。

那不好的黄豆里面一定有黄曲霉素，不过，花生、玉米、大米等很多食品，在存放和再加工中也都会或多或少地有黄曲霉素，如果是正规公司它的量会在一定标准之内。

不过，我做豆腐皮很多时间是切丝拌着吃，豆腐皮外面有隐形油层，手感发硬伴着吃口感不好，必须过碱水再清洗干净。

其实，这无意的动作却让我有些小兴奋，我突然觉着食碱可以去除黄曲霉素，上网查了一下，确实有这个功效，也许黄豆没有花生和玉米多，但如果商家用了不良的黄豆也会存在不少。

病从口入这道理人人都懂，我们都在治疗、调理疾病，预防大于努力，把好入口关，减少摄入的毒素也是生活中从点点滴滴做起！

凉拌豆腐皮丝

1、豆腐皮先切，准备锅水开后倒入点食碱，量一定掌握好，宁可少不多，时间也同样。否则，豆腐皮丝会太软浓

2、捞出放入清水里，反复几次直到水清为止，并稍挤水放在盘或盆容器里，一次加入适量的盐、糖、味精、五香粉（喜欢的也可少加入孜然粉）大概伴匀

3、再准备好一点葱花香菜（不爱吃不用），爱吃辣椒的少放一些（秋天燥）放在已拌好的豆腐丝上面。准备锅油热（可稍多一些，因豆腐皮吸油），直接淋在上面，然后，均匀搅拌即可！