吃饺子适合吃这馅儿的，鲜美爽口，软嫩多汁，清热还解暑

准备材料

面皮材料：面粉800克，水400克

馅料：冬瓜800克，海米30克，粉条100克，黑木耳30克，猪肉馅500克，豆豉30克，大葱30克，生姜10克，盐2茶匙，白糖2茶匙，味精1/2茶匙，料酒2茶匙，老抽2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油2茶匙，植物油3汤匙

开始制作：

1 粉条用温水泡软。

2 黑木耳泡发，切碎。粉条切碎。海米洗净，泡发。

3 冬瓜去皮、瓤，切小粒，加1汤匙植物油拌匀。

4 锅烧热，放入剩余的植物油，把豆豉炒香。

5 关火放入葱姜末，用油的余温把葱姜爆香。

6 肉馅放入锅内，加入老抽、胡椒粉、料酒、盐（1茶匙）搅打上劲。

7 再放入粉条、黑木耳、冬瓜，加入盐（1茶匙）、白糖、味精、香油。

8 搅拌均匀成饺子馅。

9 面粉放入盆中，分次加入400克水，用筷子搅拌成雪花状。

10 再用手揉搓成均匀的面团，加盖醒15分钟，再次揉匀。

11 面团放在案板上搓条，分割成小剂子，按扁，擀成饺子皮。

12 取一张饺子皮放在手心，中间放入馅料压实。

13 用手依次捏褶，收口成饺子生坯。

14 包好的饺子放到盖帘上。

15 锅内加足量的水，大火烧开，逐个下入饺子。

16 用漏勺沿锅边轻推饺子，煮至饺子浮起、饺子内部充满气体（看起来鼓鼓的），就可以捞出装盘了。

小贴士

1.冬瓜馅不出汤的窍门是先用油拌匀再调味。

2.饺子面团不可太硬，否则包的时候不容易捏紧又不利于消化。

3.豆豉是点睛之笔，很提味。若没有豆豉可以用黄酱代替。

平常我们吃饺子多就是韭菜鸡蛋，韭菜猪肉，萝卜猪肉，白菜猪肉等等，都是一些传统口味的水饺，偶尔换换口味吃，也是不错的~~今天这道冬瓜馅水饺，口感特别棒，大家不妨试试看哦~~