山东把子肉这样做，软烂入味，肥而不腻

把子肉是中华名小吃之一，是淮海地区极具特色的小吃。做好的把子肉肥而不腻、瘦而不柴，色泽鲜亮，入口醇香，深受人们的喜爱。再配上一碗浇上肉汤的白米干饭，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。

今天小花就教你们做山东的美食把子肉。

【所需食材】

带皮猪肉1000克

冰糖60克

酱油20ml

生抽10ml

生姜15克

葱30克

八角5克

桂皮5克

料酒15ml

【制作过程】

猪皮上残留的猪毛用镊子夹掉，再把猪肉清洗干净

猪肉切成约1厘米的条

猪肉冷水下锅，大火烧开烫2分钟， 捞出猪肉冲洗干净

葱姜切大片备用

起锅烧油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化出泡沫

放入猪肉翻炒上色， 再倒入酱油、生抽、料酒翻炒均匀备用

砂锅放入大葱、生姜、八角、桂皮

再把锅里上好色的猪肉和酱汁放入锅内

砂锅内倒入适量的水，没过猪肉即可

砂锅放在炉火上大火烧开煮3分钟，用勺子撇去浮沫

砂锅加盖转小火煮90分钟

开大火收汁后即可食用

山东特色美食把子肉你学会了吗？

学会就做给家人吃吧！

入口即化，肥而不腻，你一定会爱上它。