今日分享：丝瓜牛肉、豆芽鲫鱼汤、蒜蓉虾仁、肉汁豆腐

豆芽鲫鱼汤

材料：鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉

做 法：

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味即可。

蒜香辣炒虾

做法：

1. 大虾，去皮去虾线洗净，蒜两瓣儿，干红辣椒4-5个。

2. 蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。

3. 锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿。

4. 倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味，炒熟即可。

肉酱豆腐

材料：豆腐、鸡蛋、肉酱、金针菇、香菇、西兰花、白胡椒粉、淀粉、香葱

做法：

1.鸡蛋打散，香菇、金针菇切碎备用，西兰花焯水备用。

2.将盒装豆腐倒入大碗中，加入少许白胡椒粉，胡萝卜末、香菇末。

3.加好配料之后，添加一茶勺土豆淀粉并加入蛋液与肉酱拌匀。

4.然后封保鲜膜大火蒸7分钟，撒香葱与西兰花装饰即可。

丝瓜炒牛肉

配料：牛肉300克，丝瓜1块，葱适量，姜适量，葱2块，盐适量，生料小勺，油耗大勺，鸡粉小勺

做法

1、牛里脊切薄片。

2、加入调料，生姜切片，腌制半小时以上。

3、最后封一点油，锁住水分。

4、丝瓜刨去老皮，切块，小葱切段，葱头也切碎。

5、凉油下锅滑妙牛肉至变色，倒出备用，不要炒过熟。

6、炒香葱白和葱头。

7、下入丝瓜炒软身，加少许盐炒均匀。

8、加入牛肉翻炒均匀。

9、加入蚝油，葱丝炒均匀即可出锅。